正宗干锅手撕面筋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：水面筋 猪肉
辅料：青尖椒 红尖椒 洋葱 姜 蒜 油 盐 胡椒 八角 郫县豆瓣
材料

a: 水面筋　　
b: 生抽、老抽、白糖、白胡椒粉（根据个人喜好放与不放）　　
c: 大蒜、红椒、干辣椒（少一点）、洋葱（根据个人喜好放与不放）

做法　
1、面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。
2、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。

3、锅中放少许油，放入干辣椒爆香一下，再放入洋葱，小火炒香。　　
4、放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。　　
5、放少许生抽，放白糖，放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）　　
6、先后放入红椒跟大蒜。　　
7、略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。（如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）　　
8、倒入小锅子，放到酒精炉上边加热边吃~

Answer 2

材料
面筋，五花肉，大蒜，洋葱，红椒
做法
1.面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。
2.手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。
3.洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。
4.锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。
5.放入干辣椒爆香一下。 放入洋葱，小火炒香。
6.放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。
7.放少许料酒，放生抽，放白糖。 放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）
8.先后放入红椒跟大蒜。 略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。本回答被网友采纳

Answer 3

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高 ，脂肪明显减少。

面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。”

食材明细

水面筋

200克
猪肉

100克
青尖椒

1个
红尖椒

1个
洋葱

少许
姜

7片
蒜

5瓣
油

1茶匙
盐

2茶匙
胡椒

少许
八角

2个
郫县豆瓣

1茶匙

微辣

口味
炒

工艺
廿分钟

耗时
普通

难度

干锅手撕面筋的做法步骤

1
锅中水烧开，下盐、八角、姜片。

2
鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。

3
煮至八分熟，捞起、沥干水分。

4
取熟白肉，切薄片。

5
水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。

6
青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。

7
锅中油热，下肉片，煸出油。

8
肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。

9
倒入洋葱，炒出香味。

10
青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。

11
加入水面筋，炒匀。

12
加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）