首先，是否发胖是由摄入的热量决定的，下面是橄榄油和色拉油的热量对比
橄榄油的热量899大卡/100g
色拉油的热量898大卡/100g
其实二者的热量没有明显的区别。在我们平时炒菜或凉拌菜时，都会选用色拉油或橄榄油。这两种油都是属于食用油，而且都是植物油。虽然说两者都是食用的植物油，但是两者的成分不同，营养价值不同，功效不同。
橄榄油和色拉油的区别
色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜，橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油。它的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80%。医学专家们发现，地中海沿岸国家的人们，虽然动物脂肪摄入量很大，心血管疾病患者却很少。经研究发现，这是油酸在起作用：它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”。
橄榄油的价格高，是因为橄榄油是世界上惟一以100%全天然状态被食用的油脂,富含维生素A,B,D,E,K,富含多酚、角鲨烯等天然强抗氧化剂,只用纯物理冷榨法制取,保质期更长。但这并不意味着，食用橄榄油不会发胖。
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