泥鳅钓鱼的正确方法和技巧如下：
1、泥鳅直接用来钓翘嘴的效果比较好，在选择泥鳅的时候要选择小一些的，避免翘嘴吞不进去，用泥鳅钓鱼的时候最好用活的，活的泥鳅扭动更容易吸引翘嘴的注意力。用泥鳅打窝的时候可以在里面加上一些玉米粉或者是白酒，白酒的味道比较浓烈，在钓鱼的时候更容易吸引鱼上钩
2、尤其是在秋季和冬季的时候，气温和水温都比较凉，钓鱼用香味和腥味重的饵料比较合适，在选择泥鳅的时候不要买死的，尽量买活的泥鳅，保鲜度高。打窝的时候最好是多选择几个钓点，既能发现鱼群的位置，又能在钓鱼的时候跑鱼炸窝可以更换下一个钓鱼地点，窝料一般是半个小时左右补一次，少量勤补。
3、钓鱼的时间根据季节和天气的变化来调整，夏季钓鱼最好是在早上和晚上，中午的气温比较高太阳将水面的温度也晒的比较高，鱼都在深水区域。挂钩方法，背挂法：将鱼钩从泥鳅背部穿过并露出钩尖和倒刺，但挂钩时一定不要伤到泥鳅的脊椎，否则泥鳅很快就会死亡并失去诱鱼效果。
4、鼻挂法：将鱼钩从泥鳅类式鼻孔的位置钩入并露出钩尖和倒刺，这种挂法稍不留神就可能钩死泥鳅，原因是泥鳅太滑了不好操作。尾挂法：将鱼钩从泥鳅尾柄穿过并露出钩尖和倒刺，这种挂法最简单，但作钓时要注意放口，否则泥鳅不是被咬掉一半就是脱钩。
5、调漂技巧，钓浮：用泥鳅钓翘嘴、鳡鱼等建议钓浮，调漂时先重铅找底，然后半水带饵修剪铅皮直至浮漂露出2目以上，作钓时从30厘米深逐渐向下搜索鱼层。钓底：用泥鳅钓鳜鱼、鲶鱼等建议钓底，调漂时先重铅找底，半水带饵修剪铅皮直至浮漂刚好能与水面平行，上拉浮漂露出水面2目以上即可作钓。
用泥鳅钓鱼可能被判刑。
法律依据如下：
刑法
第三百四十条 【非法捕捞水产品罪】违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
相关案例
近日，据法院通报，2022年10月，刘某和段某在绵阳市盐亭县梓江河段使用活饵（活泥鳅）钓鱼，共计钓获翘嘴红鲌、鲢鱼、鳜鱼等41.69千克（83斤多）。
2023年6月，盐亭县检察院指控二人犯非法捕捞水产品罪，并向盐亭县法院提起刑事附带民事公益诉讼。最终，依法判决刘某拘役四个月，缓刑七个月；段某拘役三个月，缓刑六个月。除此之外，两人还需要赔偿上万元，用于修复受损的渔业资源。