长崎蛋糕
长崎蛋糕篇
什么是经典日式长崎蛋糕?
长崎蛋糕起源于日本吗?
长崎蛋糕的名称是「カステラ」，也就是「卡斯提拉」(castella)。相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至，日本著名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。
长崎蛋糕的历史由来
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿。为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教，商人更是大量制造糕点在街头分送民众。
当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语，从十七世纪开始就在日本长崎发展起来，也就是长崎蛋糕。
长崎蛋糕的知名品牌
在长崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋。后来葡萄牙人来到长崎，福砂屋最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。福砂屋已经传到了第16代传人。
长崎蛋糕为何风靡全球?
长崎蛋糕实在是太古老了，和现在正当红的蛋糕比起来，它的外形确实有些老土，方方正正，栗褐色的外皮，孔洞绵密的蛋糕体，咋一看和古早味蛋糕没有太多区别。长崎蛋糕吃起来口感松软，绵密柔滑，蜂蜜的加入增加了蛋糕的风味，更加湿润和香甜。
长崎蛋糕的制作用料和工艺都相当考究，需要使用高筋面粉来提升蛋糕的弹性。对，你没看错，就是高筋面粉!简直了颠覆了我长久以来“低粉=蛋糕高粉=面包”的认知。
制作长崎蛋糕的模具都很昂贵?
制作长崎蛋糕用到的是很少见的木质模具，别担心，这次不是要给你推销模具!!相反，我觉得并不值得专门去买一个昂贵的模具，何况大概率也用不到几次。
找一个方形的模具，裁剪四张和模具四周一样大小的纸板，用锡箔纸包三层，然后放到模具里立在四周，最后垫上硅油纸方便脱模，一个简易又实用的长崎蛋糕模具就制作好了!是不是又省下了一大笔?
减肥可以吃长崎蛋糕吗?
减肥人须知
长崎蛋糕热量253大卡/100g，100g所含热量需要打篮球45.3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物45.80克、脂肪3.86克、蛋白质7.98克。吃了蛋糕怕胖，可以吃完之后通过运动和控制饮食的方法来补救，消耗已经摄入的多余热量。
在东西方文化的交汇处，长崎的街头巷尾弥漫着浓郁的异国风情，而一种独树一帜的甜品——长崎蛋糕，正是这段历史交融的缩影。
从外表上看，长崎蛋糕与常见的蛋糕并不相同，它呈现出独特的长方体形状，表面金黄诱人，内里质地细嫩绵软。这种独特的外观源自于它的制作工艺，制作时需要将烤好的蛋糕横向剖成两层，然后中间涂抹上饱含蜂蜜和砂糖的糖浆，最后再将两层蛋糕合二为一，如此一来，蛋糕便形成了标志性的夹层结构。
长崎蛋糕的诞生，离不开一位名叫出岛小平的日本糕点师。19世纪末，小平先生来到长崎，在一家名为福砂屋的糕点店学习西式糕点制作技艺。当时，长崎作为日本与西方贸易的窗口，汇聚了来自世界各地的商人和传教士，这为东西方文化的融合创造了绝佳的条件。小平先生敏锐地捕捉到这一契机，结合西方蛋糕的松软口感和日式点心的精致细腻，经过反复试验，最终研制出了长崎蛋糕。
自诞生以来，长崎蛋糕便以其独特的风味和精美的造型赢得了人们的喜爱，成为长崎最具代表性的伴手礼。它不仅是中西文化交融的美味佳肴，更承载着一段历史的过往。品尝一块长崎蛋糕，仿佛穿越时空，回到那个百舸争流、风起云涌的时代，感受历史的厚重与文化的魅力。
时至今日，长崎蛋糕依然是日本备受推崇的甜品，它的制作工艺代代相传，经久不衰。走在长崎的街头，随处可见出售长崎蛋糕的店铺，而其中最负盛名的，当属福砂屋。作为长崎蛋糕的诞生地，福砂屋始终秉承着匠心精神，坚持使用优质的食材和传统的制作工艺，为人们带来一如既往的美味体验。
如果你有机会来到长崎，不妨走进福砂屋，亲手品尝一块正宗的长崎蛋糕。让绵软细腻的蛋糕在口中融化，感受那穿越时空的甜美，同时回味那段东西方文化交融的历史过往。