能养血补血、调经活血、通便、作用于子宫平滑肌、抗癌、抗衰老、增强免疫力，特别适合女性食用。那又怎么样当归的吃法是什么？以下是当归的八种吃法。
当归的吃法
一、【当归泡茶】
材料：
当归切片5g红枣切片4-5枸杞7-8。
做法步骤：
1.当归片、红枣片、枸杞子洗净，放入杯中。
2.加入开水后饮用。
二、【红枣当归排骨汤】
材料：
排骨，当归50克，党参20克，红枣20克，枸杞一把，蜜枣适量。
做法步骤：
1.排骨洗净，再次焯水；将所有材料洗净。
2.将所有食材放入砂锅，大火烧开后小火炖两个小时，再加点盐就可以喝了！
三、【红枣当归粥】
红枣
材料：
枚，当归20枚，粳米6g，糯米80g，冰糖20g。
做法步骤：
1.粳米、糯米洗净，用清水浸泡20分钟。
2.红枣洗净，用清水浸泡。将当归放入茶包并密封。
3.将所有食材放入电压力锅内胆，加入热水和当归包。加冰糖。
4.将衬垫放入电压罐中。盖有营养的米粥保健。煮好后，打开盖子，取出当归袋。
四、【当归炖鹌鹑蛋】
材料：
鹌鹑蛋，当归10个，瘦肉7片，党参60克，黄芪适量，红枣适量，枸杞7个，生姜1把，盐适量，矿泉水少许。
做法步骤：
1.红枣、枸杞、当归、党参、黄芪洗净。
2.鹌鹑蛋煮熟，去皮洗净；瘦肉洗净少许，切成小块。
3.将所有食材放入炖锅，加入去核的红枣。加入两片展平的生姜和半瓶白酒，去除腥味。
4.在电饭煲中加入适量的水，放入炖锅中，将炖锅装满矿泉水，盖上锅盖。炖1.5-2小时，然后少加盐调味。
五、【当归红枣羊肉汤】
材料：
羊肉500g当归20g红枣20g龙眼肉10g枸杞10g生姜。
做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.羊排洗净，切块。放入沸水中焯一下，撇去浮沫，捞出备用。
3.生姜去皮，红枣去核，当归、桂圆、枸杞子用水泡洗。
4.将所有加工好的材料放入汤锅中，注入适量清水，大火烧开后转小火熬制1.5-2小时。喝的时候，根据自己的口味加点盐。
六、【药膳当归鸡脚】
材料：
鸡爪，当归5个，党参10g，红枣10g，枸杞6个，姜2片，料酒1勺，盐少许。
做法步骤：
1.鸡爪去爪，脚趾甲洗干净，用开水焯一下。
2.将所有药材洗净，放入锅中，加水，大火烧开，文火煨。
3.15分钟后，放入鸡爪，继续炖50分钟。关火前加点盐就行了。
七、【当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水】
材料：
红枣，鸡蛋6个，当归2个，黄芪6个，党参6个，1条，龙眼肉干，红糖6个，枸杞适量，水一把，2碗半。
做法步骤：
1.先将鸡蛋煮熟捞起，然后将所有食材用水冲洗干净，放入陶罐中，加入去壳的熟鸡蛋。
2.大火烧开，然后小火煮25分钟左右。最后五分钟前加入红糖。
3.煮好后用筷子夹出黄芪扔掉。放在碗里吃。当归党参都可以吃。
八、【当归炖鸡】
材料：
鸡腿300g姜、龙眼肉、当归、盐、枸杞。
做法步骤：
1.首先用刀背把鸡腿骨切好，用姜切片。
2.锅中倒入小半锅水，将鸡腿放入锅中，焯一下血水，捞出洗净。
3.准备炖锅，放入鸡腿、龙眼肉、当归、姜片、枸杞子，加清水。
4.隔水蒸一个半小时，再加半勺盐调味，即可享用。
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当归的食用禁忌
1.脾虚湿盛、腹胀、便溏或腹泻者慎用；发烧的人应避免服用。
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4、当归味香，月经过多，有出血倾向，阴虚内热者不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
5.饮食要适度。如果用量过大，口服常规剂量的当归汤和散剂后，偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后即可消失。穴位注射当归挥发油可引起发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药可以降低实验动物的血压，剂量越高，血压越低，呼吸停止。当归的乙醚提取物毒性很大，少量即可导致实验动物死亡。临床使用当归不能过量，还要注意服药后有无不良反应。所以当归要在医生的正确指导下食用。
当归的选购技巧
1、外形
根略呈圆柱形，根头稍膨大，下部有5-10股。当归头最好的品种是大股的。注意，它不是去的人越少越好，而是自然成长的人越少越好。岷县出产的当归片库存很少，被称为佛手柑片。
2、颜色
唐不要选择金色的当归，选择土褐色或深褐色的当归。因为金黄色说明硫磺熏蒸比较严重，黑色和棕色一定要看颜色是否均匀，要不然就是用煤火熏的。
3、硬度
柔韧，横截面黄白色或微黄色，有棕色油腔。唐不要选择太干的当归，说明这个当归在太阳下暴晒太久，没有水分，油脂会流失。好的当归香气浓郁，味甘，辛，微苦！
结语：
通过上面的介绍，大家了解了当归的做法和选购技巧。希望能帮到你~
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