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酪蛋白的制备哪一步对实验结果影响最大
如题所述
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推荐答案 2022-11-06
等电点沉淀影响最大。实验原理:牛乳中的主要的蛋白质是酪蛋白,含量约为35g/L。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物,等电点为4.7。利用等电点时溶解度最低的原理,将牛乳的pH调至4.7时,酪蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物,除去脂类杂质后便可得到纯酪。
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酪蛋白
测定误差较大的原因是
答:
提取出的酪蛋白不太纯。材料与方法蒙牛牛乳
酪蛋白的
提取试剂的配制0.2mol/L乙酸钠缓冲液,酪蛋白测定误差较大的原因是提取出的酪蛋白不太纯,导致后面的定量测试中有一定的误差,这是要注意的。
牛奶中提取
酪蛋白实验结果
分析
答:
1、菌株选择:制备高产率纯酪蛋白的第一步是选择产率高的菌株
。不同菌株的基因组和代谢途径不同,因此其产率也有所差异。在选择菌株时,需要考虑其产率、生长速度以及副反应情况等因素;通过基因工程手段对菌株进行改造和优化,可以提高其产率和纯度。2、
发酵过程
:发酵过程是制备高产率纯酪蛋白的关键环节...
酪蛋白的制备
得率大于1的原因
答:
有杂质。实验中除去的只是脂类杂质,还有一些有机杂质,如:乳清蛋白;
还有就是后面洗涤抽滤没有搅拌都会导致酪蛋白的制备得率大于1
。
为什么
实验酪蛋白的
得率的误差大
答:
酪蛋白不纯。酪蛋白是指牛乳中在pH为4.8处沉淀蛋白质的总称,而
实验酪蛋白的
得率的误差大是因为酪蛋白不纯的原因,主要通过氨基酸的序列来鉴别酪蛋白。
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