按照稀溶液的依数性公式,水溶液沸点升高常数kb=0.512 K·kg·mol^-1,将5%的蔗糖水溶液浓度换算成质量摩尔浓度=(50/180)=0.28摩尔/千克。水溶液的沸点=100+0.28*0.512=100.14°C。
毒理学依据:
1、LD50 大鼠口服3.16g/kg体重。
小鼠口服5.84g/kg体重。
2、蓄积毒性 蓄积系数K值为5.3,属弱毒性物质。
3、致突变试验 Ames试验,小鼠精子畸形试验、骨髓微核试验均无致突变性。
扩展资料:
使用:
1.使用注意事项 本品提高甘蔗制糖煮糖效率,缩短煮糖时间,提高生产效率。具体在糖厂煮丙糖膏(未段糖膏)中加入100mg/kg的糖助剂,以增加罐内糖膏流动度,降低糖膏和糖分子晶体之间界面能量,较容易与糖晶体结合,加快、结晶、缩短煮糖时间,提高出糖率。
2.使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-86)规定:用于制糖工业,最大使用量0.1g/kg。
3. 效 能:降低糖膏粘度、色值,缩短煮糖时间;提高白砂糖洁白度和闪光度,降低产品色值、浊度,有效地提高产品质量;降低糖蜜纯度,提高糖膏锤度及提糖包数;对煮糖工艺流程有明显的改善作用。
用 法:煮甲糖接种前,在洗手盘中与水混合后抽入煮糖罐中。
参考资料来源:百度百科-蔗糖醚