按照稀溶液的依数性公式，水溶液沸点升高常数kb=0.512 K·kg·mol^-1，将5%的蔗糖水溶液浓度换算成质量摩尔浓度=(50/180)=0.28摩尔/千克。水溶液的沸点=100+0.28*0.512=100.14°C。
毒理学依据：
1、LD50 大鼠口服3.16g/kg体重。
小鼠口服5.84g/kg体重。
2、蓄积毒性 蓄积系数K值为5.3，属弱毒性物质。
3、致突变试验 Ames试验，小鼠精子畸形试验、骨髓微核试验均无致突变性。
扩展资料：
使用：
1．使用注意事项 本品提高甘蔗制糖煮糖效率，缩短煮糖时间，提高生产效率。具体在糖厂煮丙糖膏（未段糖膏）中加入100mg/kg的糖助剂，以增加罐内糖膏流动度，降低糖膏和糖分子晶体之间界面能量，较容易与糖晶体结合，加快、结晶、缩短煮糖时间，提高出糖率。
2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-86）规定：用于制糖工业，最大使用量0.1g/kg。
3. 效 能：降低糖膏粘度、色值，缩短煮糖时间；提高白砂糖洁白度和闪光度，降低产品色值、浊度，有效地提高产品质量；降低糖蜜纯度，提高糖膏锤度及提糖包数；对煮糖工艺流程有明显的改善作用。
用 法：煮甲糖接种前，在洗手盘中与水混合后抽入煮糖罐中。
参考资料来源：百度百科-蔗糖醚
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