巧克力最早是由墨西哥的印第安人发明的。大约在16世纪初，可可豆被哥伦布从南美洲带回欧洲。然而，直到16世纪30年代初，可可才在欧洲获得了广泛的认可，并开始生产出巧克力。那么，是什么原因让欧洲人对可可有了新的认识呢？
这其中有一个传奇色彩的故事。1519年，西班牙著名探险家科尔特斯带领探险队进入墨西哥内地。途中，队伍历经千辛万苦，到达了一个高原。队员们疲惫不堪，横七竖八地躺倒在地，不愿动弹。就在这时，一群友好的印第安人走来，他们看到科尔特斯的队伍状况，立刻拿出几粒可可豆，磨成粉末，加水煮沸，再加入树汁和辣椒粉。顿时，一股浓郁的香气弥漫开来。
印第安人把那黑乎乎的液体递给科尔特斯他们。科尔特斯尝了一口，觉得又苦又辣，“哎呀，真难喝！”尽管如此，为了尊重印第安人的好意，他和队员们还是喝了两口。没想到，没过多久，探险队员们好像被施了魔法一样，体力恢复了！惊讶的科尔特斯连忙向印第安人询问可可饮料的配方。印第安人如实相告，并自豪地说：“这可是神仙饮料啊！”
1528年，科尔特斯回到西班牙，将这种由可可制成的“神仙饮料”献给国王。考虑到西班牙人的口味，聪明的科尔特斯用蜂蜜代替了树汁和辣椒粉。国王品尝后连声称赞，并封科尔特斯为爵士。从此，可可饮料在西班牙风靡一时。一位名叫拉思科的商人，因经营可可饮料而发了大财。
有一天，拉思科在煮饮料时突发奇想：如果能把这种饮料做成固体食品，吃的时候只需取一小块，用水一冲就能食用，或者直接放入口中，那就方便多了！于是，拉思科开始反复试验。最终，他通过浓缩和烘干等方法，成功地生产出了固体状的可可饮料，他将其命名为“巧克力特”。
拉思科发明的这种巧克力特，是巧克力的第一代。西班牙人非常善于保密，他们对可可饮料的配方严格保密，巧克力特的配方也不例外。直到200年后的1763年，一位英国商人才成功获得了配方，将巧克力特引入英国。英国生产商根据本国人的口味，在原料中增加了牛奶和奶酪，于是，“奶油巧克力”诞生了。
奶油巧克力，是巧克力的第二代。尽管当时巧克力的味道已经不错，但由于可可粉中含有油脂，无法与水、牛奶等完全融合，因此口感并不顺滑。直到1829年，荷兰科学家豪威发明了可可豆脱脂技术，才使巧克力的色香味达到了完美的境界。这就是我们今天所享用的巧克力，第三代。
现在，拿起一块巧克力，细细品味它的醇美浓香吧！
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