高压锅煮饭的技巧和窍门是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

一、高压锅怎么煮饭
首先，把大米用大米量杯量好，倒入高压锅里，把米用清水洗净至少3次，也不要洗太多次，以免破坏营养。然后，放入刚好的水，煮干饭一般水没过大米一点点就可以了。盖上高压锅盖，煮干饭最好将大米浸泡半小时以上，这样煮出来的饭比较松软。浸泡半小时后，打开煤气调大火，第一次高压锅打气响是压力阀打开的声音，大约再过10分钟左右高压锅打气，把火关小，再高压2分钟即可关火。再高压两分钟后把火关掉，待高压锅上的压力阀掉下后才可打开高压锅盛饭，这样，总共只需20分钟时间香喷喷的米饭就做好了。用高压锅做饭真的又快又好吃哦!
二、小技巧
1、大米不要洗太多次，以免破坏里面的维生素B1
2、煮之前，最好将大米用清水浸泡30分钟以上，这样煮出来的饭更松软
3、千万记住要等压力阀掉下去后，才可打开高压锅盛饭，否则压力过大会发生危险。
三、注意事项
1、盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
2、每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。
3、加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气(以中心孔均匀冒热气为标准)后，再及时加上限压阀。
4、加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。方法可用嘴对着大孔吹气，分流疏气孔畅通会冒气。若堵塞，可用细铁丝捅通之后再用。
5、不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，产生危险。
6、煮物开始用大火，上气后改用小火。
7、用火做热源时，注意勿使高压锅把手过热，儿童及生活不能自理的人不能使用高压锅。
8、不能盛放和烧煮酸/碱/盐等腐蚀性较高的物品。电高压锅的使用方法也有类似的地方。
9、高压锅用过后，要全面、彻底地洗净、擦干，尤其勿将锅圈长期浸泡在油脂中，并将锅盖反置锅体上。
10、高压锅一般使用年限为8年，绝不能“超期服役”，超过8年不管坏没坏都不能再使用。