柳州是中国广西壮族自治区的一个城市，以其独特的风味和丰富的小吃文化而闻名。这座城市的小吃不仅反映了广西的地方特色，还融合了周边地区的味道，形成了独具特色的柳州风味。以下是一些柳州著名的特色小吃：
螺蛳粉：柳州最著名的小吃非螺蛳粉莫属。这是一种以米粉为基础，搭配酸笋、木耳、花生、炸腐竹等配料，再加入用螺蛳熬制的汤底的地方特色小吃。螺蛳粉的汤味鲜美，酸辣适口，具有浓郁的地方风味。
马肉米线：柳州马肉米线是另一种深受欢迎的小吃。它以细嫩的马肉和滑爽的米线为主料，通常配以酸菜、豆芽等蔬菜，以及特制的辣椒酱，味道鲜美，辣而不燥。
叶儿粑：这是一种传统的壮族小吃，主要原料是糯米和各种豆类，包裹在香蕉叶或者其他树叶中蒸煮而成。叶儿粑口感糯软，豆香浓郁，是一种健康美味的小吃。
油炸臭豆腐：虽然臭豆腐在多个城市都有出售，但柳州的油炸臭豆腐有其独特之处。这里的臭豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，搭配上特制的酱料，味道独特。
酸野：酸野是柳州的一种传统酸菜，通常用来搭配各种米粉或者作为炒菜的配料。它的酸爽口感能够提升整体菜肴的风味。
桂林米粉：虽然源自桂林，但在柳州也非常流行。桂林米粉以其细腻的米粉和鲜美的汤底著称，通常会加入烤肉、腊肉、酸豆角等配料。
烤鱼：柳州靠近河流，因此河鲜也是当地美食的重要组成部分。烤鱼是一种常见的吃法，鱼肉经过烤制后外焦里嫩，配上辣椒、蒜泥等调料，味道鲜美。
炒田螺：柳州的炒田螺也是一道不可错过的美食。田螺肉质鲜美，经过爆炒后，加入辣椒、豆瓣酱等调料，香辣可口。
粽子：端午节期间，柳州的粽子也颇受欢迎。这里的粽子种类繁多，有咸肉粽、甜粽、豆沙粽等多种口味。
糖水：柳州的糖水种类繁多，如红豆糖水、绿豆糖水、花生糖水等，是当地人喜爱的甜品之一。
柳州的小吃不仅品种丰富，而且味道多变，从酸辣到甜鲜，应有尽有。如果你有机会到柳州旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下柳州的风土人情。
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