照烧猪排是一道受欢迎的日式料理，其特色在于酱汁的香甜和猪排的鲜嫩。在家制作照烧猪排并不复杂，只需准备好食材和遵循一些简单的步骤。以下是详细的制作方法：
材料准备：
猪里脊肉或猪排 2片（约200克）
盐适量
黑胡椒粉适量
面粉少许
鸡蛋 1个
日式面包糠（panko）适量
照烧酱汁：
酱油 4汤匙
料酒或清酒 2汤匙
米糖或白糖 2汤匙
味醂（mirin）1汤匙
蜂蜜或糖浆 1汤匙
姜末 1茶匙（可选）
腌制猪排：
用厨房纸巾擦干猪排表面的水分。
均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩猪排，让调料均匀渗透。
裹料准备：
在三个不同的盘子中分别准备面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
制作照烧酱汁：
在小锅中倒入酱油、料酒、米糖、味醂和蜂蜜。
加入姜末增加风味（如果不喜欢姜的味道可以省略）。
开中小火，不断搅拌直到糖完全溶解并且酱汁略微粘稠。然后关火，放置备用。
烹饪猪排：
将腌制好的猪排两面都轻轻裹上一层薄薄的面粉。
将裹了面粉的猪排蘸入鸡蛋液中，确保两面都沾满蛋液。
将猪排放入面包糠中，使其两面都均匀覆盖上一层面包糠。
在平底锅中加入适量的油，油热后放入猪排，中火煎至两面金黄且内部熟透。每面大约需要煎3-5分钟，根据猪排的厚度调整时间。
最后步骤：
猪排煎好后，将其移出锅并放在切板上稍微休息几分钟，让肉汁重新分布。
将煎好的猪排摆放在盘中，均匀地淋上事先准备好的照烧酱汁。
可以搭配白饭、蔬菜沙拉或是日式煮物一起享用。
小贴士：
猪排在煎制前裹上面粉可以帮助锁住肉汁，使猪排更加多汁。
如果喜欢更浓厚的酱汁口感，可以在煮制照烧酱汁时适当延长煮制时间，让酱汁更加粘稠。
照烧猪排的酱汁可以根据个人口味调整甜咸程度，增减酱油或糖的量来达到理想的口味平衡。
按照这些步骤，你就可以在家制作出美味的照烧猪排，享受日式料理的独特风味。
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