1. 黄豆，也称为大豆，是一种营养丰富的食物。
2. 每100克黄豆中含水量约为10.2克。
3. 其能量含量约为359千卡，或1502千焦。
4. 黄豆的蛋白质含量丰富，每100克中含35克。
5. 脂肪含量约为16克。
6. 碳水化合物含量为34.2克。
7. 膳食纤维含量达到15.5克。
8. 黄豆不含胆固醇。
9. 灰份含量为4.6克，这包括了黄豆中无法消化的物质。
10. 维生素A含量为37微克，胡萝卜素含量为220微克。
11. 硫胺素（维生素B1）含量为0.41微克。
12. 核黄素（维生素B2）含量为0.2毫克。
13. 尼克酸（维生素B3）含量为2.1毫克。
14. 黄豆中不含维生素C。
15. 维生素E含量丰富，包括α-T、β-γ-T和δ-T，总量为18.9毫克。
16. 钙含量为191毫克。
17. 磷含量高达465毫克。
18. 钾含量为1503毫克。
19. 钠含量为2.2毫克。
20. 镁含量为199毫克。
21. 铁含量为8.2毫克。
22. 锌含量为3.34毫克。
23. 硒含量为6.16微克。
24. 铜含量为1.35毫克。
25. 锰含量为2.26毫克。
26. 碘含量为9.7毫克。
27. 在氨基酸组成方面，黄豆含有全部必需氨基酸。
28. 异亮氨酸含量为1853毫克。
29. 亮氨酸含量为2819毫克。
30. 赖氨酸含量为2237毫克。
31. 含硫氨基酸总量为902毫克，其中蛋氨酸含量为385毫克，胱氨酸含量为517毫克。
32. 芳香族氨基酸总量为3013毫克。
33. 苯丙氨酸含量为1844毫克。
34. 酪氨酸含量为1169毫克。
35. 苏氨酸含量为1435毫克。
36. 色氨酸含量为455毫克。
37. 缬氨酸含量为1726毫克。
38. 精氨酸含量为2840毫克。
39. 组氨酸含量为968毫克。
40. 丙氨酸含量为1542毫克。
41. 天冬氨酸含量高达3997毫克。
42. 谷氨酸含量为6258毫克。
43. 甘氨酸含量为1600毫克。
44. 脯氨酸含量为1863毫克。
45. 丝氨酸含量为1846毫克。
以上数据表明，黄豆是一种全面的营养源，含有多种对人体有益的微量元素和维生素。
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