抹茶司康的制作方法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

抹茶司康是一种结合了传统英式司康和日本抹茶风味的点心。它不仅拥有司康的酥松口感，还融入了抹茶的清新香气和微苦味道，成为了许多茶点爱好者的新宠。以下是制作抹茶司康的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
抹茶粉：30克
糖：50克
泡打粉：10克
盐：1/4茶匙
冷黄油：100克，切成小块
鸡蛋：1个
牛奶：150毫升（根据面团的实际情况适量增减）
香草精：几滴（可选）
制作步骤：
混合干性材料：在一个大碗中，将中筋面粉、抹茶粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。确保所有材料都经过充分的筛分，以避免出现颗粒。
加入黄油：将切好的冷黄油块加入干性材料中。使用手指尖或者切面刀将黄油和面粉混合，直到混合物呈现出类似粗面包屑的质地。这个过程中，黄油会逐渐融入面粉中，但仍然保持一定的颗粒状，这对于形成司康的层次感至关重要。
搅拌湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和香草精（如果使用），用打蛋器搅拌均匀。
湿干结合：将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀或者勺子轻轻翻拌，直到刚刚结合，形成湿润的面团。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于发展，影响成品的口感。
整形：将面团轻轻揉几下，使其结合得更加紧密，然后放在撒有面粉的工作台上，按压或擀成厚度约为2厘米的圆形或方形面片。
切割：可以使用刀具将面片切成你喜欢的形状，如三角形、方块或者圆形等。也可以在面片上刷上一层薄薄的牛奶或打上一层蛋液，撒上一些砂糖或抹茶粉作为装饰。
烘烤：预热烤箱至200摄氏度（392华氏度）。将切好的司康小心地放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距，以免它们在烘烤过程中粘连在一起。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到司康的表面呈现出金黄色。烘烤时间可能因烤箱而异，所以需要观察司康的颜色变化来判断是否烘烤完成。
冷却：将烤好的抹茶司康从烤箱中取出，放在烤架上冷却。这样可以防止底部因为热气而变得湿软。
享用：待抹茶司康完全冷却后，即可享用。它们最好在烤好的当天食用，这样口感最佳。
抹茶司康可以单独食用，也可以搭配一些果酱、奶油或者酸奶来增加风味。无论是作为早餐还是下午茶的伴侣，抹茶司康都是一种既美味又健康的选择。