怎么用淡奶油做冰淇淋

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备好牛奶、淡奶油、蛋黄和糖，将蛋黄打散，放入不锈钢盆中，加入白糖均匀融化。
2. 把牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。然后将牛奶倒入打散的糖蛋液中，分3次慢慢倒入，边倒边搅拌。
3. 淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来。然后将调好的蛋黄液慢慢地倒入淡奶油中，搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的混合物装入容器中，放入冰箱冷冻半小时。
5. 冷冻半小时后取出，可以看到只冻上了外面的薄薄一层。我们把它再搅拌一下，拌匀后放进冰箱冷冻半小时。
6. 半小时后取出，重复上一步骤，拌匀后放入冰箱，这次冷冻一小时以上。利用这段时间可以用来准备水果。
7. 冷冻好的冰激凌取出，摆上水果就可以吃了。
扩展资料：
冰激凌是以饮用槐戚水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
下面推荐8款冰激凌的做法：
1. 自制焦糖冰激凌：糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色。淡奶油打成6分发，然后将焦糖倒入淡奶油中，搅拌均匀。蛋黄打散，牛奶煮开，倒入蛋黄中，搅拌均匀。将所有用料倒入淡奶油中，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。
2. 自制蓝莓酸奶冰激凌：原味酸奶、蓝莓酱、白糖水混合均匀，倒入冰淇淋机中搅拌。加入切碎的蓝莓，继续搅拌。倒入保鲜盒保存。
3. 自制草莓冰激凌：蛋黄和糖、牛奶放入锅中，搅拌均匀，加热至冒小泡泡。淡奶油打发，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。加入草莓泥，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。
4. 自制冰激凌奶酪：牛奶加热，棉花糖融化，倒入容器中备用。水果切丁，加入牛奶棉花糖液中，搅拌均匀。淡奶油打发，加入水果丁，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。
5. 自制香蕉冰激凌：香蕉打成泥，淡奶油打发，牛奶加热，倒入蛋黄中，搅拌均匀。将香蕉泥和淡奶油混合，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。
6. 自制芒果冰激凌：芒果打成泥，淡奶油打发，牛奶加热，倒入蛋黄中，搅拌均匀。将芒果泥和淡奶油混合，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。
7. 自制巧克力冰激凌：蛋黄打散，糖和水煮至融化，倒入蛋黄中，搅拌均匀。巧克力融化，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。淡奶油打发，加入巧克力蛋黄液，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。
8. 自制绿豆冰激凌：绿豆煮软，打成泥。淡奶油打发，蛋黄打散，倒入牛奶中，搅拌均匀。将绿豆泥和淡奶油混合，搅拌均匀。倒入保鲜盒保存。