江西位于长江中下游平原，气候为亚热带气候，自古以来就有“鱼米乡”的称呼，勤快的江西人民在日常生活中也创造发明了许多特色小吃。江西有很多的小吃，例如三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船用钢板肉、石鱼炒鸡蛋、沼阳鱼肉、炸石鸡、兴国县水豆腐、米糊牛羊肉、钱财吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、樟树炒粉，黄元米果等江西特色产品的说法较为含糊，应当细分化到有一同生活方式的地区，例如南昌特产、赣南特色产品、九江特产这些。
赣南特色产品，以酱鸭、黄元米果、鱼丝更为知名，春节期间每家每户几乎都是有，而其他地区罕见。对于豆腐皮，许多地区都是有，不可以算作特色产品。赣南这三样食品类，是由历史时间沉积下来的，味儿与众不同因此一直承传到现在。赣南其他商品，虽然也会被别人称之为特色产品，但缺乏‘特’，只有说成‘优’，例如赣南脐橙，其他位置也是有，但赣南的赣南脐橙口味大大的强于其他地区。景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春市山茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南橙、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源县虎尾砚、清华大学婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲花、上饶酥饼、宜丰闽笋、鄱阳湖银鱼。
也有酒酿、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、竹笋干等。江西乃江南地区鱼米乡，因此江西特色产品丰富多彩，在其中最有象征的为：瓷制“白如雪、明如镜、薄如纸、声如磬”的景德镇瓷器，以土层陶瓷器制成的南昌瓦罐汤，赣州脐橙栽种总面积世界第一“赣南橙”，毛泽东主席称其为“四星望月”的兴国县米糊鱼，“桔中之首”南丰蜜桔，十大名茶之一庐山的云雾，上千年历史文化的李渡软笔，乾隆皇帝钦赐鹰潭市“贵溪灯芯糕”。新鲜水果知名的是赣南橙，水份多，皮香肉甜。也有便是南丰蜜桔。这一大力强烈推荐。身高小小，真的是比蜜还甜，一口一个吃到根本停不下来！
甜品层面有九江的茶饼，吃起来有浅浅的茶香味（但是我认为偏硬），也有桃酥饼、酥糖、寸金糖、桑果（粗壮的的，外边裹着一层奶油霜）～南昌市本地的特色产品有的煌上煌熟肉制品，强烈推荐牛肉串（偏辣）、豆腐皮（非常美味），也有鸭舌头、鸭锁骨等。酱板鸭不强烈推荐，里边香辛料味太浓盖过去了家鸭自身的味儿～也有一种掩藏特色美食：螺钉酱。并不大可以卖获得，香香的特辣的酱里有很多螺丝肉，十分下饭菜。