个人比较喜欢吃鱼。鱼作为餐桌上常见的美食,有很高的营养价值。
个人比较喜欢没有什么刺的鱼。首先要提到的便是“桃花流水鳜鱼肥”中所描述的鳜鱼了。鳜鱼又叫桂花鱼,它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质鲜美,没有什么鱼刺,肉呈瓣状,味道鲜美,营养丰富,是淡水鱼之上品。徽州有道传统名菜“臭鳜鱼”就是一种腌制鳜鱼。鳜鱼还可以清蒸、黄焖、做汤等,极其滑嫩,鲜美。
其次,要提到的是鲈鱼。鲈鱼有海水和淡水之分。我国的鲈鱼品种居多是松江鲈鱼,营养价值高,也被列入“中国四大淡水名鱼”中。相信清蒸鲈鱼大家并不陌生。鲈鱼最好吃的做法也是清蒸,而且非常适合清蒸,鱼肉不容易蒸老。
这两类鱼都是刺少的,方便处理和食用的鱼类。