栗子烧排骨
主料：排骨600克；栗子300克。
辅料：油、盐适量；八角、草果1个；花椒粒、冰糖、桂皮2克；姜、香葱、料酒3克；老抽、生抽4克。
主料：栗子、排骨
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒。
把排骨洗净切段。
葱姜切末。
把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下。
去壳去皮。
热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火。
倒入生抽、老抽。
料酒翻炒上色。
倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟。
加入剥好的栗子。
继续盖上盖子 小火焖到排骨熟。
加入盐翻炒均匀。
转大火收汁，撒上香葱末即可。
小贴士
煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥
如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加
做红烧肉时，最好加入热水