gbt26760-2011是纯粮酒。gbt26760-2011标准主要是针对酱香型白酒的，也就是采用的固态法白酒，属于纯粮酒。
酱香型白酒所说的就是将小麦、水、高粱等作为原材料，采用古代传统的固态法进行发酵、蒸馏、储存、勾兑等，里面没有添加任何的使用酒精以及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有非常突出的酱香风格白酒。只有在产品要求，包装等多个方面达到要求之后，才能够在包装上面使用gbt26760-2011标志。
酱香型白酒选购技巧
1、看产地：在我国正宗的酱香白酒产地核心地区位于贵州茅台镇7.5平方公里的核心产区，这里背靠赤水河，得天独厚、不可复制、不可异地仿造的地理环境，成就了茅台、金樽酒等优质的酱香型白酒
2、看工艺标准：酱香白酒需严格遵循中国传统酱香工艺来酿造，即12987工艺，1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并执行标准，如在瓶体酒标上显示：标准GB/T26760-2011(优级）。
3、观酒态：酱香酒按品质一般分为四个等级，依次为大曲酱香坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串酒。就拿大曲酱香坤沙酒中的金樽吟为例，金樽吟因岁月的沉淀酒态呈现淡黄色，透明晶亮、酒体粘稠，倒在杯中酒会沿酒壁慢蔓延，挂杯良好，酒线细长不易断，酒花晶莹透亮。
以上内容参考 百度百科-酱香型白酒
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