自己在家包饺子，要怎么调制饺子馅，才能包出鲜美好吃的饺子？

Question

如题所述

Answer 1

饺子是我们中国的传统美食之一，特别是在北方，大家有冬至吃饺子的一个习俗，在东北那边基本上家家户户都会包很多很多。其实包的手法也不是特别的难，而且也挺快的，但是要怎么去调一盆好吃的馅，是一个很重要的事情。其实这个也没有一个统一的说法，因为条件的方式有很多种，家家户户都不一样，也没有固定的模式，只要自己认为好吃，这就是最根本的。

一：选择喜欢的肉馅

大家都知道饺子里面是带肉，肯定是最好吃的，但是没有规定必须要用什么样的肉，普遍大家都是喜欢用猪肉，在北方地区也有很多用牛肉羊肉的。当然我们不会只单纯的用这一种肉，还会搭配上青菜，白菜，韭菜等等，猪肉韭菜，羊肉大葱都是非常不错的选择。

二：肉和青菜剁碎

选择好自己喜欢吃的肉之后，就可以开始做馅料了，我们首先把肉剁碎，有绞肉机的可以使用绞肉机，不过用刀剁出来的更加的好吃，只不过比较耗费时间。肉多好之后，在盆子里面放一点点水，顺着一个方向使劲的把肉打上劲。然后再加盐，调味料拌匀，再把自己喜欢吃的配菜放进去。

三：调味料很重要

一盘水饺做的好不好吃，跟我们调味有非常重大的一个关系，很多人都不知道里面的佐料应该要怎么放。我一般都是放一点香油，一个鸡蛋清，再加上适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉，干淀粉一起搅拌均匀，如果说喜欢吃辣的话，可以再稍微的放一点点老干妈。

我们把香料放进去之后，不要急着就去包，把它多放一下，放个一两个小时左右，等到他的香料被肉馅完全吸收之后再开始动手。

Answer 2

在包饺子的时候，一定要使用生抽，蚝油，酱油，鸡精，味精，咸盐和胡椒粉来调制饺子馅。因为用这些调料制作出来的饺子馅是非常鲜美的。

Answer 3

一定要控制好调味品，注意食材方面的准备，也要注意食材的量，了解调制饺子馅的味道。

Answer 4

可以做猪肉大葱馅，把猪肉绞碎之后放一个鸡蛋，盐，味精，胡椒粉，鸡精，葱花，搅拌均匀就可以了，这样就能做出好吃的饺子。

Answer 5

一定要注意合适的材料，也应该注意合理的配比，应该加入一些调料，比如说盐，鸡精，葱花，香油，生抽，味精，料酒，也应该加入一些海鲜，比如说虾仁。