不知道你有没有这样的感受，当你累了、倦了、怒了的时候，家永远是第一个想到的地方，妈妈的菜、是让人魂牵梦绕的味道。
这应该就是家常菜的魅力所在吧，不仅仅是做一道菜这么简单。它有情感、有温度、有力量，带给你安心与平静。
芹菜这样吃，清淡爽口，比大鱼大肉都过瘾远在他乡，给自己做道家常菜，给奔波的心灵放个假。
【毛芹五花肉】
1.准备食材：毛芹菜一把，洗净后，切成均匀的小段
红椒半个，切成丝和芹菜放在一起用来配色。
五花肉200克，先把肉皮切掉，再改刀成均匀薄片。
大葱白一段，斜刀切成马蹄片；生姜一小块，切成菱形片；干辣椒几粒和葱姜放在一起备用。
2.五花肉焯水：锅内烧水，冷水倒入五花肉片，加入料酒5克去腥。中小火、慢慢煮出肉片中的血水，水开以后，打去锅中的浮沫。焯水一分钟左右，把肉片捞出，用清水冲洗干净备用。
五花肉凉水下锅，更容易煮出血水，减少腥味。
3.烹饪：锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油、加入凉油。把控干水分的肉片倒入锅中，不停颠锅翻炒出肉片中的油脂。
肉片炒香以后，加入老抽2克调底色；倒入准备好的料头、加入几粒野山椒，开小火翻炒出香辣味；然后把准备好的芹菜倒入锅中，再淋入料酒5克去腥味；转大火、快速颠锅翻炒
芹菜炒断生以后、起锅调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽5克，大火翻炒给食材入味；再加入少许辣椒红油，使菜品油润发亮；翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道简单家常的毛芹五花肉做好了。出门在外、多学几道家常菜，照顾好自己。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-07
芹菜清洗干净，去掉叶子和根部，切成段，放入开水中焯一下，焯好的芹菜放入盘子中，加入蒜末，辣椒，油，蚝油，白糖，食盐，香油，搅拌均匀就可以了。
第2个回答 2021-02-12
1.取五花肉瘦肉用盐、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟；
2.水芹菜、胡萝卜分别切成段和丝，焯水备用；
3.油锅烧热，放入五花肉中的肥肉部分以及葱姜蒜爆香，然后再放入腌制好的肉丝翻炒至七成熟；
4.下入水芹菜、胡萝卜、适量料酒、盐炒至断生。
5.出锅前撒入适量鸡精即可出锅。
2.水芹菜、胡萝卜分别切成段和丝，焯水备用；
3.油锅烧热，放入五花肉中的肥肉部分以及葱姜蒜爆香，然后再放入腌制好的肉丝翻炒至七成熟；
4.下入水芹菜、胡萝卜、适量料酒、盐炒至断生。
5.出锅前撒入适量鸡精即可出锅。
第3个回答 2021-02-12
单吃芹菜我不喜欢，但如果是芹菜炒牛肉我就超级喜欢了！首先准备好相应食材，牛肉要选择牛里脊，将牛里脊切成丝，加入淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、和少量的水拌均腌制十几分钟，然后将腌制好的牛里脊丝下锅过油后再捞出来，锅内预留少量将葱姜蒜丝爆炒一下，直至香味溢出，然后加入芹菜、辣椒丝煸炒，最后加入精盐、味精等调料大火煸炒三分钟左右就可以出锅啦
第4个回答 2021-02-12
洗了用来炒腊肉，放着水煮一下，特别有肉香味，芹菜味也是特别香，味道就是特别好吃的。
相似回答