如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味,做法如下:
材料:
猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒(如果家里有孩子,可以把干红辣椒去掉,一样好吃)
做法步骤
1、首先处理食材,猪肉切成小丁;豆角切成两公分左右的小丁;其余的配料切好备用。
2、锅内放入稍微多一些的油,油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱,捞出控油备用。
3、另起锅烧油,遵循热锅凉油的做法,放入肉丁煸炒。
4、炒至肉丁变色,放入葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味。
5、倒入过油的豆角翻炒均匀。
6、调个碗汁(碗中倒入盐,老抽,醋,蚝油调匀),倒入调好的碗汁。
7、最后翻炒均匀后,即可出锅装盘食用。
好吃下饭的炒豆角就做好了,看似多了一个过程,其实并不会增加时间,大家都知道,豆角类的蔬菜,一定要炒熟透食用才会安全,这样经过炸制,豆角就已经熟透,炒的过程只是增加调料的味道而已。
炒豆角时,用上这个方法,豆角翠绿不变色更入味,口味鲜香!豆角的做法有很多,凉拌、热炒都很美味。我家爱吃豆角,哪怕是清炒都会觉得好吃,我家二宝还说豆角是“下饭神器”,每次做这道菜,都会吃上一大碗饭。豆角的营养非常丰富,能促进身体的新陈代谢,消暑解暑。今天明儿给大家分享的这道菜的做法,里面有一个很关键的步骤,可以保证豆角翠绿不变色,而且会更加入味,一起随明儿试试吧!
材料:猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒(如果家里有孩子,可以把干红辣椒去掉,一样好吃)
制作方法:1首先处理食材,猪肉切成小丁;豆角切成两公分左右的小丁;其余的配料切好备用。
2锅内放入稍微多一些的油,油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱,捞出控油备用。
3另起锅烧油,遵循热锅凉油的做法,放入肉丁煸炒。
4炒至肉丁变色,放入葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味。
5倒入过油的豆角翻炒均匀。
6调个碗汁(碗中倒入盐,老抽,醋,蚝油调匀),倒入调好的碗汁。
7最后翻炒均匀后,即可出锅装盘食用。