麻薯是怎样一道美食？怎样做才能让大人孩子都眼馋？

Question

如题所述

Answer 1

甜而不腻，放入冰箱冷藏后口感更佳，清凉解暑，咬一口香香的，软软的，糯糯的，满满的都是幸福的滋味。现在的糯米糍有里面包各种水果的，但是我还是偏爱传统的豆沙馅，糯米和豆沙可是一对美味好搭档呢，看看都用了哪些材料吧！麻薯”——也叫糯米滋，是中国福建地区著名的传统小吃，主要是以糯米为主料，搭配上豆沙、紫薯、奶油等味馅一同制作而成，因为色泽诱人、口感软糯、香甜美味且老少皆宜等优点其中一期就专门介绍了台湾麻薯，据说麻薯是台湾原住民“阿美族”在节日或者庆典招待重要来宾的点心。

可以掌握好麻薯的甜度，喜欢吃什么馅的就做什么馅的。特别是水果馅，可以自己放新鲜的果泥，而不是外面的成品果酱。外人就会对这家人说生了个“糖心糍”，意思是女儿长大了会疼父母，寓意孝顺、合家团团圆圆、甜甜蜜蜜。很符合我的口味。既能吃到浓郁的芒果味儿，又保留芒果本身的香味，质地香糯足够香甜，吃起来还有奶香味。、玉米淀粉和草莓粉一起过筛。 草莓粉是草莓通过冻干打成的粉末，也可以用紫薯粉、甜菜根粉等天然蔬菜粉来做，不同的蔬菜粉在提供不同色彩呈现的同时，口感也更多样化。

麻薯Q弹可口，深受不少人喜欢，但其实原来要动手做都不难，而且简单易做，今天就教大家做这个软心芝士版本，芝士味道相当浓郁，各位芝士迷真的要试试呀！糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。今天我就介绍这款糯米糍的做法，喜欢的收藏吧！由于地域关系估计糯米糍的品类不太一样，不过做法大同小异，接下来咱们来看看我们那是怎么做的吧。

Answer 2

麻薯是以由糯米或者其他淀粉做成的糍粑，首先要选用新鲜Q弹的糯米粉进行和面，这样炸出来更加酥脆。在内部加入红糖豆沙或者其他甜类的馅，重要的是在表面一定要撒上白芝麻，这样看起来更加诱人可口。

Answer 3

麻薯就是用糯米面做出业的食物，比如红豆麻薯就是用红豆磨成浆和糯米一起和，再上锅蒸，最后凉了就是麻薯了。是一种具有弹性的食品。

Answer 4

麻薯，世面写法多为“麻糬”，其实应写作“麻糍”，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。
黄油隔水融化稍微放凉备用，黄油中加入牛奶鸡蛋和麻薯粉，用刮刀翻拌至无颗粒，装入裱花袋底部剪孔挤入烤盘，用勺子沾水稍微压平表面，放入预热好的烤箱中层180度20分钟，稍微上色即可出炉。

Answer 5

第一步“加料揉面”：先来处理“面包”部分，取一干净面包桶，加入高筋面粉130克、抹茶粉6克、酵母粉2克、白糖15克、食盐2克、一个鸡蛋清（30克左右）、温水50毫升，然后选择启动“饺子皮功能”进行揉面，大约揉至15分钟（没有面包机就只有用勤奋的双手了）。 第二步“加入黄油”：然后加入黄油13克，继续揉面至可以完全拉伸扩展阶段。 第三步“盖紧发酵”：取一干净干燥大盘，将揉好的面团放入盆内用保鲜膜盖紧，发酵醒发1个小时左右。 第四步“加料搅匀”：醒面的同时，可以开始处理“糯米滋/麻薯”部分，取一干净大碗，加入糯米粉60克、玉米淀粉20克、白糖25克、纯牛奶110毫升，用筷子充分搅拌均匀，再用一个稍大一些的盘盖住，备用。 第五步“蒸熟糯米”：起蒸锅，加入足量清水大火烧开，然后下入拌好的糯米滋碗，大火蒸15分钟至蒸熟蒸透，关火取出开盖，静置放凉。