三汁焖锅的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

焖锅是一种十分受欢迎的食物，也是以焖为主要的烹饪方式制作出来的食物。在焖锅中，可以根据自己的喜好加入各种食材，比如说鸡翅、胡萝卜、小土豆、红薯等。往常，人们吃焖锅，都是需要去专业的焖锅店里吃的。现在，焖锅也有了家常做法，人们在家中，就可以自己制作焖锅了。

一、菜品特色

三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。

三汁焖锅是现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长
二、家常做法
主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油
辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐
1.提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。
2.红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起;蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。
3.鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。
4.锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
5.放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。
6.转成小火，加盖，焖煮5分钟。
7.开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。
8.盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。
9.开盖，倒入青红椒和西芹
10.大火拌炒一下即可。
三、营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

Answer 2

主料:鸡中翅600g、胡萝卜100g、洋葱150g、 青椒50g、红薯

50g、蒜瓣200g、芹菜100g

调料: [焖锅酱] 80g、[焖锅腌粉] 40g、生粉35g、色拉油60g、水

240g


做法:

1.将鸡中翅洗净,用刀在翅身划几刀,放入容器中,加入[焖锅

酱] 10g、[焖锅腌粉] 15g拌匀腌制30分钟。将洗净的胡萝卜、洋

葱、青椒、红薯、芹菜切成块或段和蒜瓣一起，加入[焖锅腌

粉] 15g、 色拉油1 0g拌匀。

2.将生粉倒入小碗中,加入40g水搅匀制成水淀粉待用。

3.汤锅中放入200g的水加入剩余的70g [焖锅酱]搅匀, 然后烧开,缓

缓倒入备好的水淀粉, 边倒边用木勺顺着一个方 向搅拌3分钟,待酱汁颜

色黑红油亮,拉丝不断裂,再加入色拉油1 0g搅匀,倒入容器中备用。


4电磁炉上放上不粘锅,锅中加色拉油50g,把腌制好的蔬菜铺在锅

底，再将腌制好的鸡翅平铺在蔬菜上,开中火焖煮5分钟开盖,把酱汁用

木勺均匀的淋在鸡翅表面,小火焖煮3分钟后搅拌均匀,再小火焖煮2分

钟关火,最后撒入适量香菜即可食用。

备注：
如需增加酱香味,可加豆豉酱10g。

如需增加鲜香味,可加[鸡鲜粉] 5g。

Answer 3

教你在家就能做出正宗三汁焖锅，酱汁是关键！

Answer 4

分享三汁焖锅的做法。

Answer 5

三汁焖锅怎么做？鸡翅两面划刀，放入姜片生抽料酒腌20分钟，大虾放入料酒胡椒粉搅拌均匀，然后与青椒蔬菜一起清炖。