深秋下了一场雨, 冬天又来了!冬天在北方, 不是从冬天开始的, 而是从忙碌的各种囤积中开始的!你以为我们只是要在北方的农村种下一些卷心菜吗？好吧, 不是的!在北方的乡村有很多冬天囤积的模式!
1.大白菜,是必不可少的!有的网友很恰当地描绘了南北差距的白菜: "南方买菜买一顿饭, 北方买菜买一吨"。一吨, 夸张是夸张了一点, 但是, 普通的几口之家, 囤积冬天, 一次买几百磅的卷心菜, 是很常见的!不要怀疑, 这么多的卷心菜可以吃完？ 毕竟, 我们将冷卷心菜, 油炸卷心菜, 醋卷心菜, 炖大锅菜, 卷心菜饺子, 腌制辛辣卷心菜..。特别是在家里的菜, 卷心菜锅, 那是主食!
2. 洋葱也是北方人过冬的必备品。虽然洋葱不是主菜, 但它是必不可少的调味品!炒蔬菜用洋葱炒香, 饺子要放洋葱味, 下面也要放洋葱, 偶尔吃洋葱煎饼, 洋葱浸酱, 别提有多凉!在市场上, 经常看到一辆由洋葱组成的卡车, 然后卖家将洋葱绑成10磅以上, 几十磅的捆。人们买了一捆, 回家把洋葱埋在土壤里, 带着食物拿, 既方便又不怕新年蔬菜价格上涨!
3、白萝卜在北方农村的地位也极高!初冬囤积了一大堆萝卜, 部分丝绸, 干萝卜丝可以存放1年还不错, 加猪油炒吃或饺子, 味道很好!另一部分泡菜, 一个圆筒几根萝卜盐, 泡菜, 切丝芝麻油混合!或者, 泡菜切丝绸, 几个鸡蛋和鱼苗混合在一起, 真的比大鱼更有味道!最后, 还有一部分地窖萝卜, 过年撕开了两个, 制作饺子, 别提有多新鲜!
4. 煤炭。冬天, 北方的农村很冷, 村里没有中央暖气, 每家每户都有自己的解决方案。之前, 农村一直在烧煤取暖。每年初冬, 每家每户都囤积一些煤或蜂窝煤, 其实这是最实惠的取暖方式。但现在由于环境污染, 煤炭已经禁止销售禁止燃烧!今年安装了一条天然气管道, 但马上冬天, 天然气还没有通过, 煤炭还是禁止销售!很难想象这个冬天会如何取暖!
其实, 农村使用天然气也是一件好事, 但是, 老百姓能用吗？70岁或80岁的老人能用吗？露天天然气管道的安全危害有多大？这些都不是什么好说的!
我的朋友们, 冬天来了, 你认为北方农村囤积这些东西很明智吗？你打算囤积什么呢？
都会提前储备
因为买得多
几乎要全家上阵搬运晾晒
大白菜
那个时候冬天在五台老家
能看见的绿叶菜
除了白菜也就没啥别的了
收回家的白菜
要将老帮烂叶剥掉
用稻草捆住，用刀切去老根
分散摆开凉晒几天
等外层帮子发蔫
天气上冻时就可以入窖了
大葱
新买回来的大葱都不需要剪
只要把葱叶卷起来
叶朝外、根朝里
放在塑料袋里
等天冷了，葱彻底冻实以后
把塑料袋口封严
大葱就不会干瘪
作为一种调味品
大葱是五台人在寒冬最后的倔强
虽然一顿饭用不了半棵葱
也必须存上个三五大捆
萝卜
萝卜的用处就多了
热菜有它，凉菜也能做，还能炖肉
圆鼓鼓的水分多又甜
冬天多吃一些，养人又暖胃
土豆
一袋又一袋的山药蛋
在五台人冬天的餐桌上
既能当菜又能当饭
洋芋擦擦、土豆拨烂子、孜香土豆饼
... ...
咱五台人做土豆的花样
多得你想不到
那时候在村里
很多人家院子里都有窖
白菜、土豆、大葱、萝卜
这些能长期存放的“老几样”
就会在菜窖里层层摆放整齐
也不容易冻坏
不仅如此，还有一些储菜
需要自己在家做
腌菜
小时候，家里有口大缸
就是用来腌菜的
到了冬天，家里一没菜
妈妈就捞出一把酸菜
再拿辣椒一炒，别提多香了
冻豆腐
五台人到冬天
还喜欢把鲜豆腐冻起来
在炖菜和火锅里下几块
咬一口
汤汁就在嘴里喷溅
那滋味可太享受了
西红柿酱
冬天还有一项工作
就是自制西红柿酱
记得小时候，家里不大的橱柜里
塞满了一瓶瓶的西红柿酱
保存半年都没问题
吃面、炒菜时加上一点
吃起来香喷喷的
这些冬储菜里
有温饱，有故事
有情怀，有回忆
第一种是大刀肉，如果你觉得这个名字不是那么好记的话，那么它还有一个比较通俗一点的名字，叫做辣条，虽然和一般的辣条形状不是很相似，但是味道却是一样的，冬天的时候吃点这种辣辣的食物，也是很舒服的。
第二种是麦片，上班的时候，坐的时间太长，很容易有点冷，这个时候，吃点麦片，吃点水果，绝对是最好的选择，特别是来上一杯热水泡的麦片，相当舒服。
第三种是曲奇饼干，如果你习惯早上不吃早餐的话，那放一些曲奇饼干在自己上班的地方就是不错的选择了，曲奇饼干可以跑着牛奶一起吃，相当的美味。
最后就是肉脯了，肉脯的种类比较多，有猪肉的，也有牛肉的，口味也可以是甜的，或者是辣的，这个都可以根据自己的口味来选，下午饿的时候，来点肉脯，应该是不错的选择了。