第1个回答 2020-10-11
1.油煎荷包蛋
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
2.水煮蛋。
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
十分钟,蛋全熟。
3.水煮菏包蛋
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
4.生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6.菜豆蛋
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7.肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,煎至两面金黄就行了?
第2个回答 2020-10-11
鸡蛋还在炒着吃,煮着吃,蒸着吃吗?今天跟大家分享一个用鸡蛋搭配猪肉做出来的美食,鸡蛋肉末酱。这道鸡蛋肉末酱做出来之后非常开胃,非常下饭,无论你是吃面条还是吃米饭,都会让你多吃好几碗。这道鸡蛋肉末酱绝对是米饭和面条的绝配。那么接下来咱们就一块去看一下,这道鸡蛋肉末酱究竟是怎么做的吧。
【鸡蛋肉末酱】
【制作食材】鸡蛋,生姜,小葱,猪瘦肉,黄豆酱,面粉,食用油,生抽,辣椒酱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道鸡蛋肉末酱。这个鸡蛋肉末酱绝对是米饭和面条的绝配。那么咱们先来把用到的材料准备好,准备五个鸡蛋,一小块生姜,两根小葱,一块猪瘦肉,猪瘦肉的重量在三两左右,然后再准备三勺黄豆酱,一勺辣椒酱来,准备少量的面粉。然后准备适量的食用油和生抽即可。将这些材料全部准备好了之后咱们就可以开始鸡蛋肉末酱的制作了。
2、第一步先来处理一下鸡蛋,将咱们准备好的五个鸡蛋打到一个大碗中,然后再将其搅散,可以多搅一会,将鸡蛋彻底搅散,搅散之后咱们就先放到一旁,然后再来处理一下其它需要用到的配菜。
3、将咱们准备好的生姜清洗干净,去皮切末,切完之后放到盘中,小葱清洗干净切成末放到和生姜一个盘中。接着将咱们准备好的猪瘦肉放到清水中浸泡并清洗,清洗完了也是要切成猪肉末,切好之后咱们再剁一下,让它更碎一点,剁好之后放到盘中。
4、将咱们准备好的黄豆酱放到一个小碗中,黄豆酱的量是三勺左右,不要太多,因为黄豆酱比较咸,如果太多的话,这个鸡蛋肉末酱做出来之后就会非常咸。咱们向碗中加上一点面粉,然后再倒上一点清水搅拌一下,让面粉和黄豆酱均匀一点,这样做的目的是让豆瓣酱不至于太咸。
5、接下来开始炸鸡蛋,起锅烧油锅中多倒上一点油。油热之后咱们取了一个漏勺,把鸡蛋液倒到漏勺中,让鸡蛋液通过漏勺进入到油锅中,这样会使鸡蛋更蓬松。鸡蛋下入油锅中之后咱们要不停地翻动,使鸡蛋受热均匀,一直将鸡蛋炸到变得焦黄之后,咱们用一个漏勺控油捞出。
6、锅中留下少量的底油,继续加热,油温进一步升高之后,咱们把所有的配料,包括葱姜全部倒进去,先翻炒一下,等到肉变色之后,咱们再加入一勺辣椒酱,再把拌好的黄豆酱放进去翻炒一下,最后鸡蛋翻炒一下,让它们混合均匀就可以出锅了,一道非常美味的鸡蛋肉末酱就这样完成了。
第3个回答 2020-10-11
你好能做茶鸡蛋腌成鸡蛋饼鸡蛋汤炒鸡蛋
第4个回答 2020-10-11
1、鸡蛋饼 2、煎鸡蛋 3、蛋糕 4、和在肉馅里 ……