第2个回答 2019-03-27
前言
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
材料
主料：鸡脯肉300g、黄瓜1根、花生米100g；
辅料：料酒适量、生抽适量、淀粉适量、辣椒少许、花椒少许、葱少许、蒜1瓣、生姜少许、糖适量、醋适量、盐适量、白胡椒粉适量
宫保鸡丁
1
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒1汤匙、油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙，腌渍10分钟入味。
2
花生米用热水浸泡10分钟，去皮
3
黄瓜切丁
4
干辣椒切段，葱切碎，蒜、生姜切末，花椒粒备用
5
花生米下油锅炸至微微焦黄，捞出
6
在碗中调入生抽、盐、白糖、醋、淀粉、适量凉开水，调成调味料汁
7
炒锅倒油烧热，下入干辣椒段、花椒煸香
8
放入葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味
9
放入鸡丁，翻炒至鸡肉丁变色
10
放入黄瓜丁煸炒片刻
11
放入熟花生米
12
倒入调味料汁翻炒出锅
小贴士
无
第4个回答 2020-06-13
前言
宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！
材料
主料：鸡胸脯肉250g、黄瓜2根、花生米150g；
辅料：油适量、盐适量、葱1根、花椒粒10g、干辣椒15g、淀粉2小勺、绵白糖2勺、料酒25ml、生抽50ml
宫保鸡丁
1
将鸡肉切成大小合适的小块，放入淀粉、料酒、生抽均匀拌好
2
热锅起油，将肌肉块炒8分熟
3
加入调料，翻炒均匀
4
盛盘待用
5
热锅起油，将干辣椒和花椒爆香
6
加入葱段爆香
7
加入鸡丁炒均匀
8
加入黄光丁，翻炒3分钟
9
加入花生米，稍微翻炒均匀
10
加入调料汁，用酱油、料酒，白糖勾兑
11
加入适量的淀粉料汁
12
稍微翻炒，待调料溶于菜品之后出锅
小贴士
黄瓜和鸡肉都要选用新鲜的，酱油不能太多不能太少，要刚好合适，色泽鲜艳