北京学校食堂不得制售冷食生食，其中包括哪些食物？

Question

如题所述

Answer 1

冷食类

为了确保学生的健康，食物的安全，北京市政府规定各大学校食堂内不得制作和售卖冷食类食物，即是只那些不需要经过加热就能食用的食物，如烧卤熟肉，经过腌制而成的咸菜腊肉，凉拌水果，凉拌蔬菜凉皮凉面等，这类食物由于没有进行过高温杀菌这一步步骤，所以很容易在上面残留有各种细菌或病毒，若学生摄入的话，轻则容易引发肠胃问题，如腹泻，重则可鞥会增加患新冠肺炎的风险。

生食类

生食类食物一般指的是各类水产品，如生鱼片、生江蟹、醉蟹、醉虾、盐腌水产品、毛蚶等，这些食物都是不需要经过加工或者只需要经过简单加工就可以食用的，若是在平常的话，是不容易对人体健康造成较大威胁的，但由于现在正处于疫情的背景之下，所以要先暂时的停止售卖和制作可生食的海产品，以避免病毒进入人体，导致疫情的进一步扩散。

裱花糕点

除去生食，冷食外，北京市教委还规定各地的幼儿园，中小学校，高中以及大学食堂内不得制作和售卖裱花糕点，主要是因为这类糕点是需要经过厨师不断的近距离接触，不断的进行调整才能够完成的，无形之中就可能将口中，手上，身上的细菌带到上面，不仅会影响到食物的卫生性，还可能会对学生的健康构成一定的威胁。

四季豆 鲜黄花菜

四季豆是日常生活中常见的一种食物，其虽具有较高的营养价值，但近年来由于烹饪方式不正确等原因，使得吃四季豆中毒的人数在不断增加。鲜黄花菜中则含有秋水仙碱 ，若处理不当的话，便很容易使人发生急性中毒，出现呕吐恶心腹痛等症状，严重的还可能会导致死亡。

野生菌类

每年因为食用野生菌类而中毒的案例都特别的多，人体在食用后，轻则会出现头晕恶心呕吐腹泻等症状，重则可能会导致出现幻觉，对神经系统和消化系统造成严重的影响。因此为了避免此类情况的发生，北京市教委才做出此项禁止制售的规定。

Answer 2

从学校食堂角度看，包子肯定。主要目在校学生食品，然后要相关程序

明。

Answer 3

我觉得北京学校食堂的做法是正确的，这样可以有效切断疫情扩散，这些冷食生食包括凉拌菜、凉皮冷面等等，这些是不需要热加工的食物，现阶段确实还是要少吃生食冷食。

Answer 4

很多，例如雪糕、速冻肉丸、速冻饺子、速冻汤圆、生鱼片、生肉、速冻馒头、速冻包子、生菜蔬果、海鲜等等没有经过加热的东西。

Answer 5

如烧卤熟肉，经过腌制而成的咸菜腊肉，凉拌水果，凉拌蔬菜凉皮凉面等，这类食物由于没有进行过高温杀菌这一步步骤，所以很容易在上面残留有各种细菌或病毒，若学生摄入的话，轻则容易引发肠胃问题，如腹泻，重则可鞥会增加患新冠肺炎的风险。