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豌豆淀粉能做锅包肉吗？
如题所述
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推荐答案 2020-08-20
可以的，豌豆粉做
锅包肉
还是比较合适的，也是比较好吃的。
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http://44.wendadaohang.com/zd/WWZG6YDK33KD66WV3W.html
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怎样挑选
锅包肉
才好吃(锅包肉好不好吃)
答：
锅包肉酥脆的关键就是外面的一层淀粉糊，淀粉的选择比较关键，
正宗的锅包肉一定要用土豆淀粉，不能用面粉、玉米淀粉、豌豆淀粉或者红薯淀粉
。土豆淀粉粘度高，炸出来的外皮酥脆，而且在烹汁的过程中不会导致外皮变软，如果用玉米淀粉，表皮很容易不酥脆，而其他淀粉，口感会偏硬。淀粉选择正确，淀粉糊的稠度...
锅爆肉
怎么
做?
答：
第1步、猪通脊切成片，用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。第2步、切好后，加水、盐、料酒，一个方向搅拌上劲。第3步、加上
淀粉
继续搅拌均匀，挂糊。第4步、面粉加水调成糊状，加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片，炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍，这样炸出来的肉片外苏里嫩。第...
厨房里分不清的
淀粉
和生粉,分别有什么用处?
答：
红薯
淀粉
是从红薯中沉淀出来的淀粉，一般是用来做小酥肉、
锅包肉
、炸鱼等炸物的挂浆食用。红薯淀粉的粉浆比玉米淀粉和土豆淀粉更粘，
可以
牢牢包在食材表面，这样炸出来的肉就会非常的脆，而且外形保持得比较好，不容易化开和松散。用红薯淀粉炸得小酥肉，就算之后用来涮火锅也不会糊掉。3、木薯淀粉 木薯...
淀粉
糊怎么做
答：
按比例调
淀粉
糊。以制作
锅包肉
的淀粉糊为例。材料：里脊肉、淀粉、清水、食用油适量 操作步骤：1、碗来中放入淀粉和清水搅拌均匀，淀粉：水＝10：7。2、将里脊肉切成薄厚均匀的大源片，放入淀粉糊中。3、让里脊肉片完全粘上淀粉糊。4、锅中放知入食用油（量要多），大火烧至六七成热。5、下入肉片...
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