单枞指凤凰单丛茶，属于半发酵乌龙茶，不是红茶或者绿茶。
凤凰茶区属南亚热带季风气候，素有“冬春不严寒，夏暑无酷热”之称。具有山高日照短，云雾雨量多，冬寒来得早，春冷去也迟，盛夏无酷暑的天气特点。
全年气候干湿分明，干季，由10月到翌年1月，各月雨量均少于100毫米，空气湿度小，晴天多，日照充足；雨季，由2月到9月，各月雨量均大于150毫米，雨量多，春雾重，湿度大，雨量占全年91.25%，全年平均干燥度为0.52。
扩展资料：
栽培简史
潮安县凤凰镇是广东省乌龙茶主产区之一。茶叶生产历史悠久。据二十五史《宋史.纪》载：南宋景炎二年（1278），宋帝昺南逃到潮州。
民间盛传宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制，饮后既止渴又生津，故传后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。
起初人们将成熟的茶果取回，种植于房前屋后，以后逐渐种到山上，种植方式没有一定的株行距，都是满天星单株种植，亩植几十株，或与林木混种。
单枞指凤凰单丛茶，属于半发酵乌龙茶，不是红茶或者绿茶。
凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。
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扩展资料
乌龙茶为中国特有的茶类。
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
乌龙茶名字来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。故而得名。
不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶，只要制法相同的，均通称为乌龙茶，包括乌龙品种及其他著名品种，如铁观音、大红袍等。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%87%A4%E5%87%B0%E5%8D%95%E4%B8%9B%E8%8C%B6?fromtitle=%E5%8D%95%E6%9E%9E&fromid=10305213"target="_blank"title="百度百科-凤凰单丛茶">百度百科-凤凰单丛茶