无论是整只的毛蟹还是切块的毛蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
蒸毛蟹的方法：
1、蒸毛蟹前，先用小刷子清理毛蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌制，味道更佳。
2、蒸前用绳子将毛蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。若用稻草包裹整只毛蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用了。
扩展资料
螃蟹的挑选技巧：
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。精细选蟹要“五看”：
1、看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
4、看活力
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雄雌
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
参考资料来源：人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
参考资料来源：人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-16
螃蟹需要蒸多长时间，才是最合适的
第2个回答 推荐于2018-08-30
在家里煮蟹，蒸蟹是我们最常用的一个做法。假如蒸螃蟹蒸得不够彻底，就可能会把螃蟹里的寄生虫吃进肚子里，后果可大可小哦!不想吃蒸螃蟹吃坏肚子?那就要了解一下蒸螃蟹到底要蒸多久才能吃啦!
螃蟹蒸多长时间才能吃?
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
螃蟹哪些部位不能吃?
1、蟹泡即蟹胃，将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分;
2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，这些都是大寒之物，也是比较脏;
3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;
4、蟹肠，藏在蟹黄里小小的一条线。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。
吃螃蟹要注意什么?
1、买蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也对健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。买螃蟹时可逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。
2、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。
3、螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻，还可能引起结石症等。本回答被提问者和网友采纳
螃蟹蒸多长时间才能吃?
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
螃蟹哪些部位不能吃?
1、蟹泡即蟹胃，将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分;
2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，这些都是大寒之物，也是比较脏;
3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;
4、蟹肠，藏在蟹黄里小小的一条线。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。
吃螃蟹要注意什么?
1、买蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也对健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。买螃蟹时可逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。
2、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。
3、螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻，还可能引起结石症等。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2020-09-29
螃蟹一般蒸多长时间最好？拿最常用的的大闸蟹说，一般最常吃的大闸蟹，也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后，10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。
第4个回答 2021-05-21
毛蟹一般蒸15分钟左右，因为15分钟左右就能将毛蟹体内的寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。但是，遇到个头特别大的毛蟹，就需要适当的增加时间了。。蒸毛蟹的方法：
1、首先用小刷子清理毛蟹的蟹壳和蟹腿，将适量白酒倒在活毛蟹上稍稍腌制一下。
2、用绳子将毛蟹螯脚绑住，防止蒸制的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。
3、锅中倒入适量的水，绑好的毛蟹放在蒸屉上蒸15分钟左右，一次性蒸透，食用的时候蘸醋就可以了，蒸制的过程是比较简单的。
注意事项：一般个头的毛蟹，水开后保持水沸腾的状态，再蒸15分钟左右就可以了，可以杀死里面所有的寄生虫。同时要注意，蒸毛蟹的时候要放笼屉蒸，壳朝下，肚子朝上才可以，避免里面的汤汁流出来。
1、首先用小刷子清理毛蟹的蟹壳和蟹腿，将适量白酒倒在活毛蟹上稍稍腌制一下。
2、用绳子将毛蟹螯脚绑住，防止蒸制的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。
3、锅中倒入适量的水，绑好的毛蟹放在蒸屉上蒸15分钟左右，一次性蒸透，食用的时候蘸醋就可以了，蒸制的过程是比较简单的。
注意事项：一般个头的毛蟹，水开后保持水沸腾的状态，再蒸15分钟左右就可以了，可以杀死里面所有的寄生虫。同时要注意，蒸毛蟹的时候要放笼屉蒸，壳朝下，肚子朝上才可以，避免里面的汤汁流出来。
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