44问答网
所有问题
打烧饼怎么和面又软又劲道
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2018-02-20
你好,有办法,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/WYWKGGK6YRRRKGG36W.html
其他回答
第1个回答 2020-12-05
1、用料:面粉500g,水220g(大约量,根据面粉吸水量不同而不同,所以不要一下全放进去,放差不多搅搅看,再放),安琪酵母5-10g,一点儿糖一点儿盐。
2、和匀,有劲可以多揉会,揉得越长时间,越好吃。
3、把揉好的面团放入一个大碗或盆中盖上,防止干皮,温度40度左右的地方大约要一个半小时。冬天天冷的地方有时要10几个小时。看到面发起到接近三倍大就可以了。
第2个回答 2015-04-12
和面放点油
相似回答
烧饼怎么
做才能酥脆软不硬
答:
一、用料 1、油皮原料:低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。2、油酥用料:低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。二、
烧饼
的做法 1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。2、分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。3、切葱花。
打烧饼
的面是
怎么
和的
答:
打烧饼
的做法:1、面粉倒入容器里,加入适量的酵母、清水,揉成面团。2、面团揉好后,倒入适量的调和油。3、把油全部揉进去面团里。4、面团揉好后,放在温暖的地方发酵至两倍大。5、面团发酵好后,取出揉匀排气,常温醒发10分钟 6、锅内放油烧热,油热后关火,倒入面粉。7、翻炒成油酥。8、取一...
五香
烧饼
懒人做法
怎么
做,不揉面不用烤,又酥
又软又
筋道,咬一口太香...
答:
1、首先来
和面
。现场排队买过
烧饼
的朋友,应该会知道,烧饼的面特别软,软到抓起一把都可以向下流动。软面和起来也会更容易,不用揉面,筷子一搅就可以。500g面粉、5g酵母、再加5g白糖促进发酵,搅拌均匀,再分次加入350g温水搅拌成软面团,水温控制住35到40度,摸着温温的不烫手即可。面食熟手还可...
烧饼和面
的方法
答:
准备材料:面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。一、面粉加入酵母、盐混合。二、加入清水和成面团。三、倒入油,继续揉。四、将油全部揉进去。五、醒发半小时以上至面团增大。六、排气,常温醒发10分钟即可。
大家正在搜
卷饼怎么和面又软又劲道
怎么和面又软又劲道
单饼怎么和面面软还劲道
怎么做饼又软又劲道
卷饼面和面怎样和最软
怎么和面又软又有弹性
馅饼面怎么和面才松软
包水饺怎么和面软又筋道
筋饼怎么和面透明又软
相关问题
打烧饼怎么和面又软又劲道?
卷卷烧饼怎么和面劲道?
做烧饼怎么能使面不劲道发软?
我做的烧饼放凉就变的硬,还特别的劲道难嚼
做夹馅火烧怎么和面才劲道,用死面还是发面?
打烧饼裂缝是不是因为面没有和劲道?
剩下的烧饼面怎么保存?
网上有哪些好吃又便宜的特产美食推荐?