羊肉怎么切薄片

Question

如题所述

Answer 1

材料：羊肉适量、刀。

1、把肉放在冰箱里几个小时。当表面被冻结后，内部和外部的肉都是恰到好处的。

2、这把刀必须锋利，以便能削薄。切成相反的切面，即在丝的侧面，对着线切，手的肉不用手掌压肉，手掌热回使冻肉软化，用两三根手指压肉。

3、同样操作，切出非常薄的肉片。

4、如图所示，切好的羊肉。

5、最后，全部装盘即可。

Answer 2

准备材料

羊肉：适量、刀：一把。

1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后，这时候肉里外软硬正好适中再切。

2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。

3、用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄。

4、切好后摆盘。

5、全部摆好。

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Answer 3

羊肉切薄片需要先将肉冷冻，然后再进行切片，具体步骤如下：

准备材料：肥瘦相间的羊肉适量

一、挑选肥瘦相间的羊肉作为切薄片的原材料，如下图所示：

二、把肉放进塑料袋卷成筒状，放入冰箱冷冻固定，如图所示。

三、等羊肉成块固定后，去除塑料膜，用刀一片片往下削成薄片，如图所示。

四、切好够吃的肉片，剩下的把塑料袋包扎严实再次放入冰箱，留着下次继续吃时再切即可，如图所示。

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Answer 4

羊肉怎么切薄片
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。

二、切法：
1、首先是选肉。
2、选用羊通脊， 带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
3、 先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。
4、一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
4、顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片

5、扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。
6、一斤肉通脊，可切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.。

Answer 5

!!!!!!!!!!!不是用刀切的.......见过老木工师傅干活没有，北方的菜场就是那样做的，把肉冻硬刨成片本回答被提问者和网友采纳