所用材料：鲫鱼、金针菇。
烧烤酱配制：色拉油200克、郫县豆瓣酱500克、白糖100克、料酒1瓶、广味元蒜蓉辣酱226克、李锦记海鲜酱240克、芝麻20克、李锦记耗油20克、鲜味宝10克、鲜酱油30克搅拌均匀即可。
做法步骤：
1、锡纸是615型号的。在锡纸盘上铺上一层金针菇。
2、铺上鲫鱼，鲫鱼可略微腌制下，也可直接用鲜活的，撒上生姜，大蒜，青红辣椒。
3、淋入四勺料汁，料汁是蚝油，蒸鱼豉油，水，醋，也可以自己调。
4、放入适量啤酒，淋入水两勺，撒上适量鸡精味精。
5、包好，锡纸包上碳火。
6、锡纸包鼓起以后，不要扎洞放气，把火力改小，火力大了气体急剧增多锡纸就会膨胀开，只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火，鼓起来以后在烤二分钟就可以开吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-18
第一步，把一条鲫鱼鱼肚掏空，去鱼腮，冲洗干净。第二步，洗净三瓣蒜头拍成蒜蓉，加酱油，盐，油并均匀地涂抹在整条鱼上。腌十分钟。第三步，把腌好的鱼用锡纸包好装碟子上放进烤炉里焗。第五步，把焗好的鱼取出，打开锡纸香喷喷的蒜香味会扑面而来。追答
如果没焗炉，用烧烤网也可以，就是要经常番一下鱼
本回答被网友采纳第2个回答 2018-03-01
鱼不会沾到锡纸上吗
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