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把糯米粉加水揉合后切成一小节一小节的放在油里炸,怎么样才会抛呢
把糯米粉加水揉合后切成一小节一小节的放在油里炸,怎么样才会抛呢
?就是炸出来的东西不是实心而是空心的!
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推荐答案 2009-03-25
糯米面是要醒发、包上点馅(豆沙、花生芝麻等等),然后再炸制,炸的时候要不断的翻动直至浮起,用漏勺轻轻压,并改中火,越磕压,会涨的越大,最后炸制成外壳金黄、涨足,脆硬即可捞起。
[糯米面醒发]要用白酒(高粱酒),500的糯米面,15克的白酒加水约200克左右,揉好后盖湿布醒发4小时左右。
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其他回答
第1个回答 2009-04-01
用开水烫米粉加入油(猪油、豆油随便你)拌匀后切成小节成蘑菇状,把它放勺子里,用热油淋上去炸
相似回答
油炸
糯米粉怎么
松脆
答:
1.
糯米粉
适量。2.添加水揉成光滑的团。3.然后
把糯米
团挤成大拇指那么大的团,下锅炸,开小火哦。4.炸好的,有点像油条。5.最后,锅里留油,加五勺糖,小火炒化,一定要小火,待糖化了就把炸好的糯米糍倒入锅中搅拌,直到起丝,装盘。6.开吃,香香甜甜的又松脆。
糯米粉怎么炸才会
泡,里面是实心
的,
谢谢 ,帮个忙
答:
用冷水和面以后,包入馅,可以粘芝麻,然后放在冷油里浸炸至飘起
,技术的关键是,冷油下锅,然后小火炸至浮起,炸的过程轻轻推动一下避免粘锅就可以了,不用搅动得历害。就是拿汤圆去炸也会泡起来,只是不能用高油温,在150度以下炸就会浮起来,高油温一下锅就把外层炸硬了,再炸就爆裂了!
油
炸糯米
丸子
怎么
做不爆炸
答:
3、在盆里倒入300克
糯米粉
,100克粘米粉,40克白糖,再倒入煮熟的芸豆,用300毫升凉水和面。4、搅匀后用手揉成糯米团,揉到不粘手就可以了。5、接着
把糯米
团搓成一个个汤圆大小的丸子。6、锅里倒入适量的油,油温微热放入糯米丸子下锅炸,因为糯米丸子很容易爆开,所以一定要低油温下入丸子。7、...
糯米油
炸糕的做法
答:
3、揉好后密封发酵30分钟,发面能使面团里形成气孔,下锅炸的时候不容易爆开。4、再来准备馅料:50克白糖,40克熟芝麻,一起拌匀。5、
糯米
团发好
后放在
案板上直接搓成长条,然后把它分成均匀的小剂子。炸两分钟左右再翻一面炸,全程用小火炸,来回的翻面,炸到小饼鼓起变大,用筷子夹起来不会...
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