红烧肉和红焖肉是不是一样的?

Question

两者是同一道菜的两个不同叫法呢 还是压根就是两种菜?如果是两个菜的话 那么二者的区别的是什么 ~ 谢谢~

Answer 1

红烧肉和红焖肉不是一样的，红烧肉是鲁菜，红焖肉是川菜。

红烧肉属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红焖肉属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。主要是做法是焖。

扩展资料

红烧肉适宜人群：

1，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；

2，适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；

3，对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

4，猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

参考资料来源：百度百科-红烧肉

参考资料来源：百度百科-红焖肉

Answer 2

是不同的，你去饭店吃一下就知道区别了。

红烧：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 放油，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱，生姜，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放八角桂皮，用小火煮。当肉块变软，红烧肉就做好了。
红焖：用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟即可。

区别在于做法，焖是要盖上锅盖的，烧是不盖锅盖的。本回答被提问者采纳

Answer 3

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Answer 4

一点都不一样，只是长得类似而已。
颜色发深的一般是红烧肉，因为红烧肉要用到红烧酱油，相对颜色发浅的就是红焖肉。
红烧肉是咸香的，加入了少量的红糖，所以甜味不明显，可以尝到明显的八角大料味道，而红焖肉由于加入了一些白砂糖，兑成冰糖水，所以比较甜，而且还有花椒（川椒）的味道。

Answer 5

并不相同，
红烧和红闷的成熟度不同
红烧是要放一些药材的而红闷不用
红烧是炒糖上色而红闷不是
比如《红烧羊肉》和《红闷羊肉》就是根本上的不同。
个人意见~！