低筋粉加高筋粉可以做馒头吗 高筋粉可以发面吗可以做馒头吗

Question

如题所述

Answer 1

高筋粉可以发面吗可以做馒头吗
高筋粉可以发面，可以做馒头，不过一般是使用中筋面粉做馒头，如果使用高筋面粉发面做馒头，面团有可能会发不好，从而导致做出来的馒头的口感差一些。如果想了解更多与“高筋粉可以发面吗可以做馒头吗”相关的内容，可以继续往下阅读。
可以用高筋粉做馒头吗
1、如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。
2、高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，筋度较强，适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
3、中筋面粉，也就是普通面粉，蛋白质含量在11%左右，适用于制作包子、饺子、馒头等面食。
4、除了高筋面粉、中筋面粉，还有低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以内，适用于制作蛋糕、饼干等。
低筋粉加高筋粉可以做馒头吗
低筋粉加高筋粉可以做馒头。馒头、包子等一般是使用中筋面粉制作，如果没有中筋面粉，可以将高筋面粉和低筋面粉混合，一般按照1：1的比例混合即可。
以上就是对“高筋粉可以发面吗可以做馒头吗”的回答，通过回答我们知道了高筋面粉是一种蛋白质含量在11.5%以上的面粉，适用于制作面包、千层酥等，馒头一般是使用中筋面粉制作的，高筋面粉也可以发面做馒头，不过可能会出现发面不成功，馒头口感不佳的情况。