竹笙和竹荪的区别图

Question

如题所述

Answer 1

1. 竹荪与竹笙的生长环境和来源不同。竹荪是一种生长在竹子上的菌类，颜色为浅黄色，外观类似海绵，富含纤维和水分，被视为名贵食材。
2. 2. 竹笙是竹子的芽，外观呈淡黄色，形状像竹子的段落。竹荪在烹饪时通常切片或切块，加入汤、炒菜、滑鸡片、烧肉等菜肴中，提升鲜美味道。
3. 竹笙的味道清香，口感清脆，被广泛应用于美食制作。竹笙含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C、钙、磷等。
4. 4. 竹荪的形态特征为子座呈不规则圆球形，包围竹竿节间。新鲜时呈粉红色或浅肉色，后期变为乳白色、灰白色至灰褐色，直径2～10cm；内部淡红色至灰白色，肉质。
5. 5. 竹荪的子囊壳2～4层排列，全部埋生于子座内，卵形，椭圆形或近球形，（500～780）μm×（250～590）μm，壁呈肉桂色。而竹笙的幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。
6. 6. 成熟时，竹荪的包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遗留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格。