熬药为什么不能盖盖子熬药不能盖盖子的原因

Question

如题所述

Answer 1

1. 熬药时不能盖盖子的原因之一是为了防止药物烧焦。中药熬制需要适当的药量，不盖盖子可以方便监控，确保药液不会煮干或烧焦。
2. 另一个原因是，不盖盖子在病人自行煎药时可以利用药气熏蒸，这样结合内服汤汁，可以增强中药的治疗效果。
3. 然而，对于某些特定药材，如滋补药材，熬制时需要盖盖子，以利于保留药性。
4. 煎中药的步骤包括将药材放入砂锅，加入足够的水浸泡一段时间，然后加热煎煮。通常分两次煎煮，每次煎煮后取出一定量的药液，分别称为头煎药和二煎药。
5. 在煎药初期需要盖紧锅盖，待水开后可略微打开一点缝隙让蒸气排出，以防止药材中的挥发成分过度发散。
6. 对于含有挥发成分的药材，如薄荷、藿香或西洋参等，煎煮时应保持盖子盖紧，以防止有效成分流失。
7. 为了节省时间，有些人会一次性煎制多天的药量。在重新加热已煎好的药液时，通常不需要煮沸，只需加热到适合饮用的温度，通常采用文火加热，避免药液沸腾。
8. 最后，需要提醒的是，不建议使用微波炉加热中药。微波炉加热可能会破坏药材的分子结构，影响其疗效。