科普中国｜“喝普洱茶致癌”的说法实为无稽之谈

Question

如题所述

Answer 1

近期，“普洱茶致癌”的话题引起广泛关注。实际上，这个说法并不准确，且源于对普洱茶生产和储存过程的误解。普洱茶行业一直在努力证明其安全性，黄曲霉毒素的产生需要特定条件，而普洱茶的制作并不利于其产生。2010年广州市疾控中心的检测结果显示，湿仓普洱可能因储存环境问题而被污染，但干仓储存已经成为主流，湿仓产品已不受市场青睐。

关于长期喝普洱茶是否致癌，这是基于“检出黄曲霉毒素”而过度解读。黄曲霉毒素的摄入量极低，主要风险在于长期累积，而非一次性的摄入。据科学研究，即使茶叶中的黄曲霉毒素含量极低，如10ppb，与食物中黄曲霉毒素相比，其致癌风险微乎其微。喝普洱茶的风险远低于日常饮食中的黄曲霉毒素摄入。

普洱茶中黄曲霉毒素的出现概率极低，因为其发酵过程中的物质转化使其难以产生这种毒素。此外，国家并未在茶叶中设定黄曲霉毒素的限量标准，因为考虑到茶叶中的实际含量和消费者摄入量，认为其风险较低。

总结来说，只要选购品质良好、储存得当的普洱茶，消费者无需过分担心“喝普洱茶致癌”的问题。关注茶叶的储存条件和品质，避免购买有问题的茶饼，是确保安全的关键。