在烹饪美味的油焖鸡腿时，需要注意食物之间的相克关系。首先，鸡腿肉不宜与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等食材搭配。如果同时食用，可能会引发不适。例如，与芝麻、菊花同食可能导致中毒，与李子和兔肉则可能引起腹泻，而与芥末一起食用则可能引起上火现象。
同样，烹饪中的淀粉，特别是蚕豆，应避免与田螺一起烹饪，以免影响口感和可能产生的不良反应。在选择番茄作为配料时，也要留意，西红柿不适宜与石榴一起使用，以免影响营养吸收和可能导致的肠胃不适。
鸡蛋清是许多菜肴中的常用食材，但需要注意的是，它不能与糖精、豆浆和兔肉同时出现。这样的组合可能会导致消化不良或其他健康问题。因此，在烹饪过程中，合理搭配食材，确保食物相克知识的运用，是保证菜肴安全和美味的关键。
菜系及功效：湘菜