猪蹄羊肉馅制作

Question

如题所述

Answer 1

首先，我们需要准备材料。将新鲜的猪蹄洗净，确保去除所有毛根和油污，切成适中的块状。羊肉也需要仔细清洗，切成2.5厘米见方的小块。同时，花生米用温水浸泡约半小时，以备后续使用。

接下来，烹饪过程开始。在一个热锅中，加入适量的油，烧至热后，放入葱、姜和蒜进行爆香。接着，迅速加入羊肉块，进行煸炒。在羊肉快熟时，倒入适量的啤酒，再加入清水以及猪蹄。同时，添加八角、桂皮和米醋，以及浸泡好的花生米。大火烧沸后，要撇去浮沫，然后转为小火慢炖，直到羊肉和猪蹄煮至极烂，汤汁变得浓稠有胶质。

炖煮完成后，将锅中的葱、姜、八角和桂皮捞出。然后，让猪蹄冷却，去除骨头。将处理好的猪蹄肉与羊肉、花生米一起剁成细粒。接下来，将剩余的调料和原汤混入，搅拌均匀，放入冰箱冷却后再次剁细。这样，美味的猪蹄羊肉馅就制作完成了。