在11月22日,济南茶叶批发市场举办了第八届高级评茶班,吸引了约50名来自省内外的学员参加系统培训。这一活动旨在提升茶商的专业素质,此前已成功举办七届,培养出200名具有国家评茶员资格的茶商。本次培训阵容强大,邀请了安徽农大的王同和教授,杭州茶院的沈红,以及山东农大的张丽霞等专家,他们将热门茶类如白茶、茯茶的知识和评茶技能作为教学重点。
评茶师与品茶师有所不同,评茶师职业潜力更大。他们不仅需凭借眼睛、鼻子、舌头和手等感官来评定茶叶的品质,还需掌握从干茶到湿茶的全面评估方法。评茶师的职业资格分为五个等级,其需求量大,工作范围涵盖茶行业,还包括餐饮、旅游等领域。评茶师需要保持味觉的灵敏度,遵守专业规范,如避免辛辣食物影响味觉和香水干扰评茶准确性,以及保持生活规律。
培训课程还特别邀请了湖南省益阳茶厂的黄燕经理,讲解茯茶中的金花形成原理。茯茶中的金花,即“冠突散囊菌”,对茶的品质至关重要,是湘益茯茶品质稳定和独特的保证。金花的含量和质量直接影响茶叶的口感和保健功能,因此在评茶中占据重要地位。
随着茶艺爱好者对茶叶品质和艺术性的追求提升,一些茶艺师也意识到评茶知识的必要性。许多学员在完成茶艺师学习后,选择进一步提升为评茶员。评茶员的培训不仅吸引了在职人员,也吸引了年轻且学历较高的学员,显示了行业对专业人才的高需求。
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