答案：
人民法院送达平台的一种形式是以“1068”开头的短信。
解释：
1. “人民法院送达平台”是一个通过现代科技手段提供司法服务的重要工具。通过该平台，法院可以高效地将法律文件、通知等信息传达给当事人或相关人士。
2. 以“1068”开头的短信，是人民法院送达平台的一种常用联系方式。这样的号码是国家分配给法院专用的短号码之一，用以确保信息传递的正规性和可靠性。法院通过此号码发送短信，通常是通知案件当事人有关案件的最新进展或需要其配合的事项。
3. 当收到以“1068”开头的法院送达短信时，接收者应仔细阅读短信内容并留意其中所述的信息和时限，因为短信内容通常涉及法律事务，需要及时回应和处理。如有疑问或需要了解更多信息，建议直接联系当地法院或咨询专业律师。
请注意，随着技术的发展，法院送达平台的形式和功能可能会不断更新和改进，因此在实际应用中还需根据具体情况进行相应的处理和应对。