成都最出名的美食有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

在成都，著名的美食种类繁多，以下是一些备受推崇的佳肴：
1. **钟水饺**：起源于1893年，钟水饺以其选料严格、调味独特而闻名。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的复制酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。其特点是香味浓郁、色泽红亮、饱满馅心的清鲜味与调料相得益彰。
2. **担担面**：成都的担担面以其细薄的面条、香酥的臊子、鲜美的汤汁和独特的葱花、芽菜、猪油等调料而著称。这种小吃已经有一百多年的历史，是成都街头常见的小吃之一。
3. **豆腐麻婆**：陈麻婆豆腐创于1862年，原名"陈兴盛饭铺"，因其老板娘面上微麻，人称陈麻婆。她的豆腐烹饪技巧独特，豆腐色味俱佳，深得人们喜爱。现已成为成都乃至四川水饺的代表。
4. **龙抄手**：龙抄手是成都著名的抄手店，其特点是面条细薄，馅心肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
5. **赖汤圆**：成都人喜爱吃汤圆，赖汤圆从一家小摊发展而来，其汤圆口感细腻，深受市民喜爱。
6. **成都火锅**：四川火锅起源于重庆，后来在成都发展开来。成都火锅风格多样，底料配方多样，口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅、三味、四味火锅等。
以上美食只是成都众多美味中的一小部分，成都还有许多其他著名的特色餐馆和小吃，如川菜馆、夫妻肺片、蓉城小吃等，都值得一试。