刀具材料的种类刀具材料的选购技巧

Question

如题所述

Answer 1

在家庭当中肯定是有厨房装修设计的，有厨房的地方就会有刀具，没有刀具我们在做饭时就无法进行下去了，不过现在刀具的材质也是有不同种类的，所以我们在选购时就需要多多注意了，那么刀具材料的种类有哪些那?刀具材料的选购技巧有哪些那?下面我们就来给大家介绍一下吧。
一、刀具材料的种类
1、砍刀：用于砍骨。
2、片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
3、蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
4、刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
5、火腿刀：用于切割火腿等肉食。
6、番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
7、西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
8、面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
9、多用刀：适合切割鱼片等，并有各种用途。
二、刀具材料的选购技巧
1.看刀具的钢材,要分辨刀具的钢材好不好很简单,可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身,听听声音就知道了。好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳,声润持久,好听,反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样,敲一下响一下,使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。
2.看手柄：在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度，有比较好的尺寸和稳定性，其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性，再者，就是握感要好，光滑亮丽不伤手，有防滑设计。
3.很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多)，现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
刀具是一个厨房当中必备的厨房用具，只是在选购时我们就需要多多注意了，那么刀具材料的种类与选购技巧都有哪些，看了以上小编的介绍我想大家对于这些也都了解了吧。