烟熏腊肉怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

烟熏腊肉的保存方法如下：

烟熏腊肉如果是数量不是特别多，很快就能吃完的话，建议将腊肉挂在通风处保存，不要直射太阳，这样能保存一段时间。如果数量较多，一时半会吃不完的话，建议将腊肉切成小块，放入保鲜袋中然后放入冰箱冷冻保存。

想要腊肉保存得好，就要控制好它的温度，一般风干的腊肉保质期在6个月左右，烟熏腊肉只要保存得当，基本上吃上一年都没有任何问题。不想腊肉长毛的话，气温最好低于20摄氏度，湿度也要低于60%，达到这个条件，其实也不用放进冰箱，它依然可以保存很久。

腊肉简介

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有一家煮肉百家香的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。