先刷一层店家秘制油辣子，金灿灿的炸鸡变得红彤彤（不是奥尔良的红，味道偏辣，
西北油泼辣子你们懂吧），然后追加辣椒孜然花生碎，阿姨超级舍得给料。
是很纯粹很天然的香气扑鼻，没有任何香精感。味道方面其实更偏向于烧烤的感觉，没有一丁点，不得不说西北人真的很爱孜然辣椒这种搭配，香香辣辣，
而且西北地区的孜然真的比其他地方香很多很多。
走在路上就忍不住解决掉几块，坐在公交车上还被人询问什么东西这么香。所以说像炸鸡的话，肯德基，麦当劳啦，这都比较好吃的
1、首先，我们准备一下食材：鸡腿三个，清洗干净以后用牙签扎一下，这样更容易入味，生姜一小块，拍扁后切成碎末，和鸡腿放在一起。
2、把小葱和香菜揉一下，比较好出味，放入食盐1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然后搅拌均匀，为了更入味一点多搅拌一会，静置腌制30分钟。
3、下面，我们调脆皮糊，土豆淀粉和面粉的比例是一比一，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。
4、再加入食盐1克，胡椒粉1克。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先搅成特别粘稠的面糊，这样没有面疙瘩。
5、再次加水，面糊稍微稀一点，搅拌成扯丝的状态，然后放入鸡腿，均匀的裹满面糊。再把鸡腿放在刚才兑好的面粉里，裹好面粉，表面呈干粉状态。
6、下面，我们开始炸鸡腿，锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦糊，里边还不熟。
7、这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。
表面金黄以后，捞出控油，就可以装盘。上面可以撒上孜然，或者椒盐。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-08
无油炸鸡柳
食材：鸡胸肉
调料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠
做法：
1：鸡胸肉切成1cm粗的细条加入葱姜＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺蚝油＋一勺胡椒粉＋一勺盐，抓匀腌制20分钟入味。
2：腌制好的鸡肉条先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
3：空气炸锅里铺一张锡纸，摆上鸡肉条，180度烤20分钟即可！
食材：鸡胸肉
调料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠
做法：
1：鸡胸肉切成1cm粗的细条加入葱姜＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺蚝油＋一勺胡椒粉＋一勺盐，抓匀腌制20分钟入味。
2：腌制好的鸡肉条先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
3：空气炸锅里铺一张锡纸，摆上鸡肉条，180度烤20分钟即可！
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