炸鸡腿可以放冰箱吗 这样保存口感更佳

Question

如题所述

Answer 1

酥脆多汁的炸鸡腿是许多人喜爱的美食，但对于如何存放才能保持其美味，却是个值得思考的问题。本篇文章将深入探讨炸鸡腿的冰箱储存方法，帮助你品尝到更佳口感的炸鸡腿。

正确储存，锁住美味

存放炸鸡腿，冰箱无疑是个好选择。低温环境能有效抑制细菌滋生，延长炸鸡腿的保质期。为了保持其酥脆的口感，需注意以下储存技巧：

密封保存，隔绝水分

刚炸好的鸡腿表层酥脆，内里鲜嫩多汁。若直接放入冰箱，冷藏室的低温潮湿环境会使鸡腿吸收水分，导致表皮软化，失去酥脆感。因此，储存前应将鸡腿放置于透气的漏勺或纸巾上，待其冷却至室温。冷却后，将其装入密封容器或保鲜袋中，尽可能排出袋内空气，避免与潮湿空气接触。

2.分格储存，避免串味

冰箱是个存放多种食物的地方，各种食材混杂在一起，容易产生串味。为了避免炸鸡腿吸收其他食物的味道，应将其单独分格储存。可使用保鲜盒或密封袋进行分格，将鸡腿与其他食物隔离开。

3.冷藏时间不宜过长

虽然冰箱能抑制细菌滋生，但并非保鲜万能。长时间的冷藏储存会使炸鸡腿风味流失，口感变差。一般来说，炸鸡腿冷藏保存的时间不宜超过3天。超过此期限，建议尽快食用或丢弃，避免食用变质食物。

4.回炉加热，恢复酥脆

冷藏后的炸鸡腿口感会有一定程度的下降。食用前，可将其放入烤箱或气炸锅中回炉加热。加热温度不宜过高，中等温度即可。加热时间根据鸡腿大小而定，一般为5-10分钟。回炉加热后，鸡腿表皮会重新变得酥脆，肉质仍保持鲜嫩多汁。

5.储存于冷冻室，延长保质期

若需长时间保存炸鸡腿，冷冻室是个不错的选择。冷冻可有效抑制细菌生长，延长炸鸡腿的保质期。将炸鸡腿冷却至室温后，将其装入密封保鲜袋或保鲜盒中，放入冷冻室保存。冷冻储存的炸鸡腿可保存长达2个月。食用前，需提前取出解冻，可放入冰箱冷藏室缓慢解冻，或使用微波炉解冻。解冻后的炸鸡腿可放入烤箱或气炸锅中回炉加热，恢复其酥脆口感。

遵循以上储存方法，炸鸡腿在冰箱中可以保存更长时间，同时还能保持其酥脆的口感。下次当你品尝美味的炸鸡腿时，不妨试试这些储存技巧，让你的味蕾尽享酥脆多汁的美味。

Answer 2

炸鸡腿和新鲜的鸡腿保存方法不同，新鲜的鸡腿可以晒干或者冰箱直接保存，时间更久。那么，炸鸡腿可以放冰箱吗？炸鸡腿可以放几天？
炸鸡腿可以放冰箱吗
肯定可以了，只是口感没刚做的好。

油炸食品卫生问题有两层:一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。

油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。

炸鸡腿可以放几天
炸熟的了鸡腿，看你炸的程度的，如果只是炸熟，估计放一两天也差不多要坏了，如果炸干了，可以稍微多放几天。袋子肯定是要敞开的，最好是放盆子里面，不管怎样，不建议你放太久。

裹了面包糠的鸡腿可以放冰箱吗
裹完面包糠最好不要放在冰箱里面，这样炸出来就不焦了，我是这样做的，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，然后裹上一层面包糠，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩，特别好吃的。

炸鸡腿做法
香辣炸鸡腿

主料：鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。

辅料：葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。

做法：

1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。

3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。

4、面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。