酸奶常温下能放多久

Question

如题所述

Answer 1

酸奶在常温下的保存时间取决于环境温度。在冬季，气温在0-10摄氏度间，酸奶可在常温下保存3-5天。春季和秋季，气温介于10-20摄氏度时，酸奶的保存时间为1-3天。夏季，气温超过20摄氏度时，酸奶常温下仅能保持5-12小时，且温度越高，保存时间越短。为了维持乳酸菌的活性，酸奶应存放在低温环境中，通常在2-8摄氏度左右。在4摄氏度的冰箱中，酸奶中的乳酸菌数量会逐渐减少，约14天后活菌数降至初始的1/10。如果无法一次食用完毕，每次用干净的勺子取用一部分，剩余的酸奶应继续存放在冰箱中，并建议在3天内食用完毕。酸奶不宜长时间在常温下保存，因为活性乳酸菌在0至7摄氏度的环境中会停止生长，而在温度升高时会迅速繁殖并死亡，此时酸奶的活性乳酸菌数量会大幅减少，营养价值也会降低。开启后的酸奶最好在2小时内饮用。
在选择酸奶时，应：
1. 检查配料表：配料表列出了所有原料，包括生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种等。选择时，尽量选择无添加剂或添加剂较少的酸奶。
2. 关注菌种种类：常规酸奶中包含的菌种有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，但现在市面上也出现了含有多元乳酸菌的产品，这些产品可能提供不同的口感和风味。
3. 查看营养成分表：国家标准规定，酸奶的蛋白质含量至少为2.3%。若所选酸奶的蛋白质含量低于此标准，它可能仅是具有奶味的饮料，而非真正的酸奶。