答案：两头牛。属牛。
解释：
谜题解析：
这道题考察的是对于脑筋急转弯的应变能力。问题中提到“一头公牛加一头母牛”，从字面上来看，这里涉及到了“一头”和“两头”的概念。在日常语境中，“一头公牛”和“一头母牛”相加起来确实为两头牛。
生肖归属：
至于猜一生肖的部分，由于问题中涉及到的是牛，因此可以推断出答案是“属牛”。在中国的十二生肖中，牛是其中之一，代表着勤劳、坚韧和勤劳的品质。根据谜面的描述，可以巧妙地联想到生肖“牛”。
脑筋急转弯特点：
这类问题通常需要通过非字面的、创新性的思考来找到答案。对于习惯于直接思考的人来说，可能会忽略掉一些字面上的暗示，而需要运用一些逆向思维或者联想能力来找到正确答案。
结论：
综上所述，根据谜面的描述和生肖的关联，答案是“两头牛”和“属牛”。这类脑筋急转弯问题不仅富有乐趣，还能锻炼人们的思维能力和应变能力。